中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（劉志剛）日前，一道融合中醫(yī)藥膳理念的特色菜肴——“肅源”當(dāng)歸雞，亮相海淀區(qū)石油共生大院和合餐廳。作為北京市網(wǎng)紅打卡地，探尋一處隱秘的美食天堂，和合餐廳不僅滿足消費(fèi)者對(duì)功能性特色食品的需求，更是滿足消費(fèi)者對(duì)健康、養(yǎng)生以及長(zhǎng)壽的核心定位。同時(shí)，這里也是魅力海淀、人文關(guān)懷的一張重要名片。

“肅源當(dāng)歸雞”，是甘肅沁園春集團(tuán)公司聯(lián)合國(guó)內(nèi)名老中醫(yī)，知名養(yǎng)殖專家等研發(fā)團(tuán)隊(duì)，經(jīng)過(guò)多年研究開(kāi)發(fā)的以當(dāng)歸、黨參、黃芪為主，輔以其他十多味中藥材的養(yǎng)雞秘方，用五谷喂養(yǎng)，成功打造的特色系列產(chǎn)品。定西地處隴中，因地理位置獨(dú)特，中醫(yī)藥資源豐富，是全國(guó)“道地”中藥材的主產(chǎn)區(qū)之一，自古有“千年藥鄉(xiāng)”，“天然藥倉(cāng)”之美譽(yù)。

而今，能在北京海淀和合餐廳體驗(yàn)有溫度，有品質(zhì)，有特色的“三餐四季”，對(duì)社區(qū)居民來(lái)說(shuō)，也是一種特殊福利。據(jù)了解，甘肅沁園春集團(tuán)已在甘肅投資3億多元，實(shí)現(xiàn)年產(chǎn)100多萬(wàn)只當(dāng)歸雞的養(yǎng)殖加工基地，核心特點(diǎn)是：高蛋白，高能量，低脂肪，零藥殘。

作為社區(qū)食堂的一道特色美食，和合餐廳的當(dāng)歸土雞湯，雞肉緊實(shí)彈嫩，脂肪分布均勻，燉煮后鮮香不柴，沒(méi)有腥膻味。當(dāng)歸的獨(dú)特藥香與雞肉的鮮香深度融合，味道醇厚回甘，香氣濃郁且不刺鼻。在營(yíng)養(yǎng)方面，兼具雞肉的優(yōu)質(zhì)蛋白、礦物質(zhì)，以及當(dāng)歸含有的揮發(fā)油、有機(jī)酸等成分，二者搭配實(shí)現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ)。