中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（向芯宏）“寒風(fēng)起，暖食興。”火鍋?zhàn)鳛槎静妥郎系摹盁衢T之選”，以其熱鬧的就餐場(chǎng)景與醇厚口感，深受市民青睞。為守護(hù)火鍋消費(fèi)市場(chǎng)安全有序，切實(shí)保障群眾飲食健康，重慶市巴南區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局聚焦火鍋消費(fèi)旺季特點(diǎn)，深入開展火鍋店專項(xiàng)檢查行動(dòng)，為轄區(qū)火鍋行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展保駕護(hù)航。

此次專項(xiàng)檢查緊扣群眾關(guān)切，構(gòu)建“源頭管控+過程監(jiān)管+延伸排查”全鏈條監(jiān)管體系。源頭管控方面，執(zhí)法人員重點(diǎn)核查火鍋底料、食用油、牛羊肉卷、毛肚等核心食材的進(jìn)貨臺(tái)賬、供應(yīng)商資質(zhì)及檢驗(yàn)合格證明，從源頭杜絕“問題食材”流入餐桌；過程監(jiān)管方面，緊盯后廚環(huán)境衛(wèi)生、餐具清洗消毒、生熟食材分開儲(chǔ)存、從業(yè)人員健康管理等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，全力推進(jìn)“明廚亮灶”全覆蓋；延伸監(jiān)管方面，同步排查燃?xì)馐褂冒踩瑖?yán)查未明碼標(biāo)價(jià)、哄抬價(jià)格、虛假宣傳等消費(fèi)侵權(quán)行為，切實(shí)維護(hù)市場(chǎng)價(jià)格秩序與消費(fèi)者合法權(quán)益。

截至目前，專項(xiàng)檢查已覆蓋轄區(qū)重點(diǎn)商圈、社區(qū)周邊多家火鍋經(jīng)營(yíng)單位，有效排查化解了食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患。

下一步，該局將保持專項(xiàng)檢查與日常巡查常態(tài)化、制度化，加大“回頭看”力度，既以嚴(yán)格監(jiān)管守住安全底線，又以巴實(shí)服務(wù)助力企業(yè)規(guī)范發(fā)展，讓市民吃得安心、吃得放心，持續(xù)擦亮巴南火鍋消費(fèi)安全名片。