中國食品安全網(wǎng)訊(楊浩晨）近日，重慶市潼南區(qū)市場監(jiān)管局在火鍋與外賣餐飲領(lǐng)域全力推進(jìn)“陽光廚房”建設(shè)，以科技賦能食品監(jiān)管，守護(hù)“食客舌尖”安全。

該局緊盯火鍋底料、食用油使用及外賣后廚等群眾關(guān)心的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，積極引導(dǎo)商戶在后廚安裝高清攝像頭，對食品清洗、切配、烹飪、餐具消毒等環(huán)節(jié)進(jìn)行全程監(jiān)控。監(jiān)管人員可通過平臺進(jìn)行遠(yuǎn)程巡查，AI智能識別功能還能自動抓拍違法行為并實時預(yù)警。同時，通過專題培訓(xùn)會、座談會、聯(lián)合電信運營商主動上門“一站式”服務(wù)等線上線下宣傳動員，還鼓勵平臺對參與“陽光廚房”的商戶提供費用補貼、流量傾斜等系列支持。

目前，該區(qū)一批火鍋店與外賣商戶完成“陽光廚房”建設(shè)，納入數(shù)字化監(jiān)管平臺。消費者可通過外賣平臺專區(qū)、掃描店內(nèi)“餐飲陽光碼”等方式，實時觀看后廚直播，實現(xiàn)放心消費。此外，區(qū)市場監(jiān)管局還探索建立外賣騎手“食安移動哨兵”、消費者“隨手拍”監(jiān)督等多元共治機制，筑牢食品安全監(jiān)管防線。

下一步，區(qū)市場監(jiān)管局將繼續(xù)深化智慧監(jiān)管應(yīng)用，推動構(gòu)建企業(yè)誠信經(jīng)營、群眾參與監(jiān)督、政府高效監(jiān)管的食品安全長效治理格局，切實守護(hù)好廣大市民“舌尖上的安全”。