中國食品安全網(wǎng)訊（胡禮兵）為積極響應(yīng)全國文明城區(qū)創(chuàng)建行動，近期，重慶市大渡口區(qū)市場監(jiān)管局組織執(zhí)法力量深入轄區(qū)農(nóng)貿(mào)市場開展食品安全督導檢查，堅決杜絕過期、變質(zhì)、腐爛食品的出現(xiàn)，規(guī)范市場經(jīng)營秩序，不斷提升市場文明形象。

1月14日清晨，重慶市大渡口區(qū)最大的農(nóng)貿(mào)市場——九宮廟農(nóng)貿(mào)市場已是人聲鼎沸，果蔬區(qū)、鮮肉區(qū)、水產(chǎn)區(qū)分區(qū)有序，各類商品琳瑯滿目。該局執(zhí)法人員已穿行在各個攤位之間，仔細翻看進貨臺賬記錄，隨機抽樣蔬菜肉類，核對散裝食品標簽標識。

督導檢查中，執(zhí)法人員不時與經(jīng)營者低聲交流，指出臺賬登記不夠規(guī)范之處，講解標簽標識填寫要求，并耐心解答經(jīng)營戶的疑問。此次農(nóng)貿(mào)市場集中檢查，是該局深化文明城區(qū)創(chuàng)建工作的系列舉措之一，旨在進一步規(guī)范市場秩序，守護群眾“舌尖上的安全”，營造放心消費環(huán)境。

檢查人員首先聚焦食品安全管理制度落實情況，逐一核查各攤點是否按規(guī)定建立并執(zhí)行進貨查驗記錄制度，能否提供清晰的供貨方資質(zhì)證明和產(chǎn)品合格證明文件。對于需低溫保存的食品，執(zhí)法人員使用紅外測溫儀測量冷藏、冷凍設(shè)備實際溫度，確保符合貯存要求；現(xiàn)場還隨機抽取部分批次肉制品送檢，過程嚴謹規(guī)范。檢查中，執(zhí)法人員特別強調(diào)，經(jīng)營者必須定期檢查庫存食品，及時清理過期或變質(zhì)產(chǎn)品，嚴禁更改生產(chǎn)日期或保質(zhì)期。“他們查得細，講得也明白，我們自己也更踏實了?！笔卟藬傊骼钆空f道。

隨后，檢查重點轉(zhuǎn)向現(xiàn)場制售食品及直接入口食品質(zhì)量安全。執(zhí)法人員仔細查看熟食鹵味、面點制品等攤位的防塵防蠅設(shè)施是否完好有效，從業(yè)人員是否持有有效健康證明并規(guī)范著裝；針對散裝直接入口食品，檢查其是否使用加蓋或敞開式容器盛放，標簽是否清晰標注食品名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等信息；對于使用的食品添加劑，核對進貨記錄和使用臺賬，確保符合國家規(guī)定的范圍和用量。

檢查過程嚴格依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》及相關(guān)操作規(guī)范執(zhí)行，不放過任何細節(jié)?！斑@樣檢查好，我們買東西更放心了。”正在選購熟食的市民王先生感嘆道。

最后，檢查圍繞散裝食品和食用農(nóng)產(chǎn)品規(guī)范經(jīng)營展開。執(zhí)法人員詳細檢查散裝食品容器外標簽是否完整準確，是否標明食品名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期及生產(chǎn)經(jīng)營者信息；對于食用農(nóng)產(chǎn)品，重點查看是否按要求進行進貨查驗，能否提供可追溯的源頭信息。執(zhí)法人員還現(xiàn)場指導經(jīng)營者正確標注商品信息、區(qū)分存放不同批次商品，避免交叉污染；同時抽查市場內(nèi)使用的計量器具，確保秤具準確可靠，杜絕短斤少兩。整個檢查注重宣教結(jié)合，旨在提升經(jīng)營者主體責任意識。

其間，執(zhí)法人員還對其他8家農(nóng)貿(mào)市場食品安全經(jīng)營現(xiàn)狀進行了督導檢查，發(fā)現(xiàn)安全隱患5處，責令經(jīng)營者限期整改。

“農(nóng)貿(mào)市場是反映城市文明程度和民生福祉的重要窗口，也是創(chuàng)建文明城區(qū)的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，本次專項檢查緊扣創(chuàng)建標準，以食品安全為抓手，督促市場開辦方和經(jīng)營者嚴格落實主體責任，規(guī)范經(jīng)營行為?！痹摼窒嚓P(guān)負責人表示，下一步，將繼續(xù)堅持日常監(jiān)管與專項治理相結(jié)合，加大巡查頻次和監(jiān)督抽檢力度，嚴厲查處銷售過期、變質(zhì)、偽劣食品等違法行為，切實保障人民群眾飲食安全，為全區(qū)文明城區(qū)創(chuàng)建貢獻市監(jiān)力量。