中國食品安全網(wǎng)訊（周健 李先華）1月15日，由重慶市開州區(qū)食品藥品安全委員會辦公室、開州區(qū)市場監(jiān)管局主辦的“餐飲服務食品安全與膳食營養(yǎng)科普大講堂”在開州區(qū)大丘小學舉行。來自全區(qū)教育、民政、衛(wèi)生健康、市場監(jiān)管等部門負責人以及各中小學幼兒園、養(yǎng)老機構、醫(yī)院等集中用餐單位的食品安全管理人員參加了此次活動。

本次大講堂旨在貫徹落實國家關于食品安全和營養(yǎng)健康的戰(zhàn)略部署，進一步加強集中用餐單位食品安全管理，提升餐飲服務單位的食品安全意識和營養(yǎng)膳食水平。活動通過政策解讀、專業(yè)知識講解和行業(yè)倡議等多種形式，為參會人員提供了全方位的食品安全與營養(yǎng)健康指導。

開州區(qū)食藥安辦相關負責人強調(diào)，食品安全和營養(yǎng)健康是關系人民群眾身體健康和生命安全的重大民生問題，各相關部門和單位要以此次大講堂為契機，切實履行主體責任，全力保障人民群眾“舌尖上的安全”。

市場監(jiān)管部門專業(yè)人員通過以案釋法的形式詳細解讀了《集中用餐單位落實食品安全主體責任監(jiān)督管理規(guī)定》，并就餐飲服務風險防控與應急處置進行了專業(yè)講解。營養(yǎng)健康專家則從膳食平衡、營養(yǎng)搭配等方面進行了深入淺出的科普講座，受到與會人員的一致好評。

中鹽西南鹽業(yè)公司代表作了題為《科學減鹽 健康生活》的倡議發(fā)言。該代表指出，我國居民食鹽攝入量普遍超標，遠高于世界衛(wèi)生組織推薦的每日5克標準，過量攝入食鹽是導致高血壓等慢性病的重要因素之一。中鹽西南鹽業(yè)公司倡議餐飲服務單位積極落實減鹽、減油、減糖行動，推廣低鈉鹽使用，改進烹飪工藝，創(chuàng)新減鹽不減味的烹飪方法，并在菜單上標注菜品含鹽量，引導消費者形成科學用鹽、合理膳食的健康生活方式。同時，該公司表示將加大低鈉鹽研發(fā)和推廣力度，為餐飲單位提供專業(yè)減鹽技術支持和解決方案。

據(jù)悉，開州區(qū)將持續(xù)推進食品安全與營養(yǎng)健康科普工作，進一步強化部門協(xié)作，創(chuàng)新宣傳方式，引導全社會共同參與，營造“人人關心食品安全、人人參與營養(yǎng)健康”的良好氛圍，切實保障人民群眾“舌尖上的安全”和營養(yǎng)健康需求。