中國食品安全網(wǎng)訊（馮建菊）為切實筑牢2026年“兩會”期間食品安全防線，保障與會代表、委員及工作人員飲食安全，為會議順利召開提供堅實保障，重慶市墊江縣市場監(jiān)管局提高政治站位、提前部署謀劃，以“四個最嚴(yán)”要求抓實抓細(xì)各項食品安全保障工作，織密織牢會議食品安全“防護網(wǎng)”。

據(jù)悉，該局早部署、早行動，結(jié)合會議保障實際制定了詳盡的食品安全保障方案及應(yīng)急預(yù)案，明確監(jiān)管責(zé)任、細(xì)化工作流程、排查風(fēng)險隱患，確保保障工作有章可循、閉環(huán)推進(jìn)。1月15日下午，該局餐飲服務(wù)安全監(jiān)管分管領(lǐng)導(dǎo)帶隊，組織相關(guān)科室、基層市場監(jiān)管所執(zhí)法骨干，對承擔(dān)“兩會”接待任務(wù)的餐飲單位開展會前食品安全專項檢查，以“預(yù)防為主、全程管控”為核心，實現(xiàn)風(fēng)險隱患早發(fā)現(xiàn)、早整改。

檢查過程中，執(zhí)法人員深入接待單位后廚操作區(qū)、食材儲存間、餐具消毒區(qū)等關(guān)鍵區(qū)域，聚焦核心環(huán)節(jié)開展精準(zhǔn)排查。重點核查從業(yè)人員健康證明持有及公示情況，嚴(yán)防帶病上崗；嚴(yán)格查驗食材采購索證索票、進(jìn)貨查驗臺賬及供貨商資質(zhì)，確保食材來源可追溯、質(zhì)量有保障；細(xì)致檢查食材儲存條件，規(guī)范生熟分區(qū)、葷素分離存放，杜絕交叉污染；全面排查后廚環(huán)境衛(wèi)生、餐具清洗消毒流程及供餐菜單合理性，從嚴(yán)管控高風(fēng)險菜品。針對檢查中發(fā)現(xiàn)的細(xì)節(jié)問題，執(zhí)法人員當(dāng)場提出整改意見、明確整改標(biāo)準(zhǔn)，責(zé)令接待單位立行立改，實行“清單化管理、銷號式整改”，確保所有風(fēng)險隱患動態(tài)清零、閉環(huán)處置。

為進(jìn)一步壓實接待單位主體責(zé)任，執(zhí)法人員現(xiàn)場督促接待單位簽訂《重點活動食品安全主體責(zé)任承諾書》，明確其在食材采購、加工制作、風(fēng)險防控等方面的法定職責(zé)與義務(wù)，推動食品安全責(zé)任從“被動監(jiān)管”向“主動落實”轉(zhuǎn)變，引導(dǎo)接待單位自覺規(guī)范經(jīng)營行為，筑牢食品安全第一道防線。

該局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，該局已全面進(jìn)入“兩會”食品安全保障狀態(tài)，將以最嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膽B(tài)度、最嚴(yán)格的監(jiān)管、最細(xì)致的排查、最務(wù)實的舉措，全力守護與會人員“舌尖上的安全”，為2026年“兩會”召開保駕護航。