中國食品安全網(wǎng)訊（楊浩晨）為進(jìn)一步規(guī)范農(nóng)村集體聚餐經(jīng)營行為，壓實經(jīng)營者主體責(zé)任，筑牢農(nóng)村地區(qū)食品安全防線，1月15日，重慶市潼南區(qū)市場監(jiān)管局組織召開農(nóng)村家宴經(jīng)營者食品安全集體約談暨培訓(xùn)會。全區(qū)農(nóng)村家宴經(jīng)營者共計60余人參會。

會上，區(qū)市場監(jiān)管局相關(guān)負(fù)責(zé)人對食品安全相關(guān)法律法規(guī)進(jìn)行了詳細(xì)解讀，并就如何通過智慧化平臺開展宴席報備、食材管理等進(jìn)行了實操培訓(xùn)。

 會議要求參會人員要嚴(yán)格執(zhí)行人員健康管理、食材查驗貯存、加工過程控制、食品留樣管理、環(huán)境衛(wèi)生維護(hù)等各環(huán)節(jié)規(guī)范要求。會議強調(diào)：各經(jīng)營主體必須牢固樹立“安全第一、守法經(jīng)營”的理念，堅決克服麻痹思想和僥幸心理，時刻繃緊食品安全之弦，將保障食品安全作為經(jīng)營活動的首要前提和根本底線。

通過此次約談培訓(xùn)，家宴經(jīng)營者進(jìn)一步明晰了職責(zé)，增強了食品安全意識和責(zé)任意識。接下來，該局將持續(xù)加強農(nóng)村家宴監(jiān)管力度，以更嚴(yán)要求、更實舉措，切實守護(hù)好農(nóng)村地區(qū)人民群眾“舌尖上的安全”。