中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（余欣）臘月已深，年味正濃。在巴南區(qū)的鄉(xiāng)鎮(zhèn)村落里，“團(tuán)年飯”等傳統(tǒng)年俗正煥發(fā)著鮮活的生命力。隨著春節(jié)臨近，一場(chǎng)場(chǎng)熱鬧的農(nóng)村集體家宴正在緊鑼密鼓地籌備中，家家戶戶期盼著在這場(chǎng)舌尖上的團(tuán)圓中，重溫年的味道、家的溫情。為了讓這份“年味”更添一份安全與安心，重慶市巴南區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局主動(dòng)將服務(wù)觸角前伸，從“坐等上門”轉(zhuǎn)變?yōu)椤爸鲃?dòng)下沉”，為鄉(xiāng)村集體家宴的安全規(guī)范舉辦注入專業(yè)力量。

“要讓傳統(tǒng)年味飄得更安全、更久遠(yuǎn)！”這是該局工作人員的樸素心愿。他們主動(dòng)聯(lián)系農(nóng)村集體家宴的主辦方，走進(jìn)籌備中的農(nóng)家院，變身“食品安全參謀”。從灶臺(tái)怎么擺、食材怎么挑，到刀具怎么分、碗筷怎么消，工作人員一一耐心指導(dǎo)，把專業(yè)的食品安全規(guī)范，化成農(nóng)家院里聽得懂、學(xué)得會(huì)、做得來(lái)的實(shí)在話。

“生熟分開要記牢，砧板刀具別混淆?！薄叭庖蟮猛竿傅模灾畔悴欧判?！”在熱氣騰騰的廚房里，身穿制服的市場(chǎng)監(jiān)管人員，一邊幫著理流程、查細(xì)節(jié)，一邊像拉家常似的提醒著注意事項(xiàng)。他們不僅帶來(lái)規(guī)范，更帶來(lái)了簡(jiǎn)易的食譜記錄本、明晰的操作提示貼，讓傳統(tǒng)的“土辦法”與現(xiàn)代的“細(xì)管理”和諧相融。

炊煙裊裊，肉香四溢。當(dāng)一道道帶著家鄉(xiāng)味道的菜品端上桌，這背后凝聚的不僅是鄉(xiāng)鄰們的巧手匠心，更有市場(chǎng)監(jiān)管人的默默守護(hù)。春節(jié)臨近，該局將繼續(xù)用腳步丈量責(zé)任，用服務(wù)傳遞溫度，守護(hù)好城鄉(xiāng)處處升騰的煙火氣，讓每一次團(tuán)圓宴席都洋溢著安全、溫馨的年味，讓每一口年味，都吃得暖心、安心。