中國食品安全網(wǎng)訊（張雨萌）歲末春初，為守護群眾日常聚餐及節(jié)日家宴食品安全，重慶市榮昌區(qū)雙河街道辦事處聯(lián)合雙河市場監(jiān)管所組織開展“筑牢防線守平安，護航聚餐舌尖?！睂ｎ}培訓。80余名村（社區(qū)）協(xié)管員、集體宴席承辦者、農村家宴負責人等齊聚一堂，系統(tǒng)學習食品安全知識，為群眾餐桌添上“安心味”。

此次培訓聚焦農村家宴核心痛點，該所劉高同志以“案例+法規(guī)”的鮮活形式，結合《中華人民共和國食品安全法》《重慶市家庭集體宴席服務活動經(jīng)營者備案管理辦法》等相關規(guī)定，剖析本地“食材交叉污染致食物中毒”“使用過期調料遭處罰”等典型案例，將抽象法規(guī)轉化為具體警示。針對家宴“參與人數(shù)多、食材流轉快”的特點，明確三條硬性要求：一是嚴把“查驗關”，食材采購必須索證索票，堅決杜絕“三無”產(chǎn)品；二是嚴守“操作關”，加工過程生熟分開，廚具實行“專物專用”；三是嚴抓“留樣關”，規(guī)范食品留樣流程，確保問題可溯源。街道辦事處副主任敖歡同志強調，“針尖大的窟窿能漏過斗大的風，食品安全是底線中的底線”，以通俗比喻壓實各方責任。

培訓內容“干貨滿滿”，既不講空洞理論，也不搞形式主義，而是聚焦實際操作中的關鍵環(huán)節(jié)，詳細講解食材保質期查驗、規(guī)范留樣等實用技能，獲得參訓人員一致好評。農村家宴承辦者王大姐拿著記滿筆記的本子表示收獲頗豐，協(xié)管員小張也表態(tài)將“每天去村里轉一轉”，把培訓所學落到實處，切實守護群眾飲食安全。

下一步，該所將以此次培訓為契機，持續(xù)強化日常監(jiān)管與宣傳引導，推動村（社區(qū)）協(xié)管員、宴席承辦者等主體將食品安全責任記在心上、扛在肩上、落在行上，不斷筑牢舌尖“防漏墻”，讓群眾的日常聚餐更安心，節(jié)日家宴更舒心。