中國食品安全網訊（詹雨）為切實筑牢綦江“兩會”期間食品安全防線，重慶市綦江區(qū)市場監(jiān)管局以最高標準、最嚴要求落實重大活動保障責任，通過全程管控和科技賦能，圓滿完成兩會食品安全保障任務，實現“零事故、零投訴”目標。

會前精準部署，筑牢源頭防線。制定方案，選派執(zhí)法骨干成立專項保障工作小組，明確職責分工，會前對接待單位開展“體檢式”排查，重點核查食材采購索證索票、從業(yè)人員健康管理、餐飲具消毒等關鍵環(huán)節(jié)，嚴格審核供餐菜單，杜絕高風險菜品，并簽訂《重大活動食品安全責任承諾書》，壓實主體責任，整改隱患6處，實現會前風險動態(tài)清零。

會中全程守護，強化科技賦能。實行“定人定崗、駐點監(jiān)管”模式，執(zhí)法人員全程駐點值守，全程跟蹤食材驗收、加工制作、成品留樣等全流程，規(guī)范執(zhí)行每餐次食品留樣要求。實行遠程“互聯網+明廚亮灶+AI”實時監(jiān)控，全方位監(jiān)督接待單位，預防出現監(jiān)管死角。同時建立日報告制度，暢通應急聯絡渠道，確保突發(fā)情況快速處置。

此次保障工作累計出動執(zhí)法人員24人次，以嚴密監(jiān)管與溫情服務守護了與會人員“舌尖上的安全”。下一步，該局將持續(xù)提升重大活動食品安全監(jiān)管能力，為食品安全治理現代化筑牢根基。