中國食品安全網(wǎng)訊（羅川 李海林）春節(jié)臨近，為保障節(jié)日期間食品安全，督促餐飲主體落實主體責(zé)任，重慶市巴南區(qū)市場監(jiān)管局聚焦花溪街道龍湖長江時代商業(yè)綜合體，同步進行節(jié)前食品安全培訓(xùn)與檢查，筑牢食品安全防線，守護節(jié)日祥和安寧。

專題培訓(xùn)“治未病”

春節(jié)是食安風(fēng)險高發(fā)時段，餐飲消費旺盛，從業(yè)人員流動加劇，其安全意識也相對松懈。為此，該局組織監(jiān)管人員面向綜合體內(nèi)各家餐飲主體負責(zé)人，按照“風(fēng)險識別—風(fēng)險應(yīng)對—風(fēng)險處置”的思路開展專題培訓(xùn)。監(jiān)管人員首先普及了日常易于忽視、節(jié)日期間較為高發(fā)的各類食安風(fēng)險點；其次，指導(dǎo)從業(yè)人員如何從管理細節(jié)上應(yīng)對上述風(fēng)險，提升標準化管理水平，例如用好“明廚亮灶”攝像頭，貼好外賣安全封簽；最后，明確要求從業(yè)人員妥善及時處理節(jié)日消費糾紛，設(shè)置專人對接負責(zé)，耐心和消費者溝通。

抽考檢查“尋癥結(jié)”

培訓(xùn)結(jié)束后，監(jiān)管人員向在場從業(yè)人員詳細講解了“餐飲安全在線”考試系統(tǒng)使用方法，在場組織隨機抽考，并解答從業(yè)人員對系統(tǒng)使用入口、流程、標準等方面的疑問?？荚嚱Y(jié)束后，監(jiān)管人員抽選其中兩家餐飲單位，針對前述風(fēng)險點開展日常監(jiān)督檢查，圍繞培訓(xùn)內(nèi)容進行再度交流。

下一步，該局將繼續(xù)常態(tài)化抓實培訓(xùn)與監(jiān)管聯(lián)動，做好食安風(fēng)險知識宣貫教育，嚴抓風(fēng)險隱患排查整改，以“治未病”“尋癥結(jié)”雙管齊下，攜手廣大經(jīng)營主體切實守護好老百姓“舌尖上的平安”。