中國食品安全網(wǎng)訊（江豪 ）近期，某地“刨豬湯”帶來的“千人赴宴”現(xiàn)象在社會上引發(fā)廣泛熱議。春節(jié)臨近，東溪鎮(zhèn)“殺年豬”、辦家宴等傳統(tǒng)民俗進入高峰期，為防范化解春節(jié)食品安全風險隱患，重慶市綦江區(qū)東溪鎮(zhèn)市場監(jiān)管所組織召開食品安全培訓暨警示教育會。鎮(zhèn)分管領導、各村（社區(qū)）食品安全協(xié)管員以及家宴經(jīng)營者、中大型餐飲單位負責人共80余人參加會議。

會議期間，該所緊密結合近期備受關注的“刨豬湯”相關事件及典型案例，聚焦農村家宴和中大型餐飲的風險環(huán)節(jié)，從原料采購、加工制作、人員健康、食品留樣等方面開展針對性培訓。會上，該所所長通過深刻剖析案例，闡釋做好食品安全工作的重要性，警示教育經(jīng)營者務必吸取教訓，做好風險防控，切實履行食品安全主體責任。會議還對全體村社區(qū)協(xié)管員開展集體談話，進一步明確了協(xié)管員的“前哨”職責，要求協(xié)管員做好宣傳引導、風險隱患發(fā)現(xiàn)和報送，與監(jiān)管部門緊密協(xié)作，共同織密基層食品安全監(jiān)管網(wǎng)絡。

會議強調，各大中型餐飲和農村家宴一條龍經(jīng)營者要切實履行主體責任，將安全理念貫穿食材采購、加工、儲存全鏈條；市場監(jiān)管部門要強化監(jiān)管執(zhí)法，加大對違法違規(guī)行為的查處力度；各相關部門要協(xié)同聯(lián)動，形成齊抓共管的工作格局，共同守護食品安全。

下一步，該所將加大節(jié)前檢查力度，持續(xù)深化食品安全監(jiān)管工作，全力營造群眾吃得安心、吃得舒心的食品安全環(huán)境。