中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（明宇）新春將至，團(tuán)圓在即，年夜飯預(yù)訂漸入高峰。為保障人民群眾“舌尖上的年味”安全、祥和，近日，重慶市巴南區(qū)龍洲灣街道市場(chǎng)監(jiān)管所提前部署，以“指導(dǎo)+監(jiān)管”并行的方式，對(duì)轄區(qū)內(nèi)承接年夜飯預(yù)訂的餐飲單位開展檢查，全力守護(hù)節(jié)日期間餐飲安全與消費(fèi)公平。

一、嚴(yán)查后廚與原料，守護(hù)“鮮”與“凈”

執(zhí)法人員深入餐飲單位后廚及原料儲(chǔ)存區(qū)域，重點(diǎn)檢查環(huán)境衛(wèi)生、食材儲(chǔ)存條件、生熟分開、餐具消毒等環(huán)節(jié)。針對(duì)節(jié)日熱銷的鮮活海鮮、高檔食材等，專項(xiàng)核查其進(jìn)貨查驗(yàn)記錄與儲(chǔ)存加工規(guī)范性，并現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)商家嚴(yán)格落實(shí)食品安全制度，強(qiáng)調(diào)鮮活原料即用即清、杜絕將龍蝦、螃蟹等殼類反復(fù)回收用作“裝飾”或“擺件”的行為，確保原料新鮮、操作透明，讓消費(fèi)者吃得放心。

二、規(guī)范菜單與標(biāo)價(jià)，杜絕“陰陽(yáng)”套路

針對(duì)節(jié)日期間易出現(xiàn)的價(jià)格糾紛，檢查人員重點(diǎn)關(guān)注年夜飯?zhí)撞图皢吸c(diǎn)菜品的價(jià)目是否清晰、齊全、與結(jié)算系統(tǒng)一致，是否存在“時(shí)令價(jià)”模糊不清或設(shè)置“陰陽(yáng)菜單”等問題。督促經(jīng)營(yíng)者誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)，所有收費(fèi)項(xiàng)目及服務(wù)內(nèi)容事先明示，讓消費(fèi)者吃得明白、消費(fèi)透明。

三、倡導(dǎo)節(jié)約適度，踐行“光盤”新風(fēng)

結(jié)合《中華人民共和國(guó)反食品浪費(fèi)法》落實(shí)要求，執(zhí)法人員現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)商家在菜單標(biāo)注菜品分量、提供“小份菜”“半份菜”選擇、主動(dòng)提示顧客適量點(diǎn)餐，并完善打包服務(wù)。推動(dòng)餐飲單位在營(yíng)造團(tuán)圓氛圍的同時(shí)，積極踐行節(jié)約理念，引導(dǎo)文明、理性的節(jié)日消費(fèi)風(fēng)尚。

該所將持續(xù)加強(qiáng)節(jié)日期間餐飲服務(wù)單位的監(jiān)管指導(dǎo)，壓實(shí)經(jīng)營(yíng)者主體責(zé)任，推動(dòng)形成“安全為先、誠(chéng)信為本、節(jié)約為榮”的節(jié)日餐飲環(huán)境，努力讓轄區(qū)群眾度過一個(gè)歡樂、安康、溫馨的團(tuán)圓年。