中國食品安全網(wǎng)訊（向芯宏）為持續(xù)優(yōu)化營商環(huán)境、從源頭規(guī)范企業(yè)食堂經(jīng)營，重慶市巴南區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局針對(duì)轄區(qū)新辦企業(yè)食堂，推出全流程一對(duì)一“手把手”精準(zhǔn)指導(dǎo)服務(wù)，將監(jiān)管關(guān)口前移、服務(wù)重心下沉。變“被動(dòng)審批”為“主動(dòng)幫扶”，助力轄區(qū)新辦企業(yè)食堂規(guī)范起步、合規(guī)運(yùn)營，切實(shí)守護(hù)群眾“舌尖上的安全”。

該局執(zhí)法人員深入籌備現(xiàn)場(chǎng)，緊扣食品安全法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)，圍繞場(chǎng)所功能分區(qū)、設(shè)備規(guī)范配置、關(guān)鍵操作流程、安全制度建設(shè)四大核心開展沉浸式教學(xué)，同時(shí)指導(dǎo)經(jīng)營者熟練運(yùn)用“渝食安”、“陽光廚房”等數(shù)字化監(jiān)管平臺(tái)，現(xiàn)場(chǎng)列出整改清單，實(shí)行“指導(dǎo)—整改—復(fù)核”閉環(huán)服務(wù)，切實(shí)降低經(jīng)營者合規(guī)成本。

“原本對(duì)食堂布局和食品安全規(guī)范一知半解，擔(dān)心裝修完無法通過驗(yàn)收，沒想到市場(chǎng)監(jiān)管局的執(zhí)法人員親自上門手把手教，從圖紙規(guī)劃到設(shè)備擺放，每一個(gè)細(xì)節(jié)都講得清清楚楚，這下心里有底了！”轄區(qū)新辦企業(yè)食堂負(fù)責(zé)人由衷感慨。

此次服務(wù)既幫助新辦食堂快速掌握經(jīng)營規(guī)范、夯實(shí)主體責(zé)任，也實(shí)現(xiàn)了從“準(zhǔn)入”到“準(zhǔn)營”的無縫銜接，提升了市場(chǎng)主體獲得感。

下一步，區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局將把該指導(dǎo)服務(wù)常態(tài)化、制度化，覆蓋各類新辦食堂，結(jié)合“回頭看”強(qiáng)化跟蹤監(jiān)管，將“有溫度的監(jiān)管”與“有力度的支持”貫穿于食堂經(jīng)營全生命周期，以精準(zhǔn)服務(wù)護(hù)航轄區(qū)餐飲行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，切實(shí)筑牢食品安全防線。