中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（文光輝 鄭淑瓊）為進(jìn)一步加強(qiáng)校園食品安全監(jiān)管，切實(shí)保障廣大師生“舌尖上的安全”，2月4日，重慶市涪陵區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局執(zhí)法人員來(lái)到位于涪陵區(qū)馬鞍街道的涪陵區(qū)中小學(xué)校食材配送中心，集中開(kāi)展了校園食材配送單位食品安全專項(xiàng)檢查，全面排查食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，督促企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任，護(hù)航校園食品安全。

緊盯關(guān)鍵環(huán)節(jié) 全面排查隱患

“你好，我們是涪陵區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局執(zhí)法人員，今天來(lái)中心開(kāi)展校園食材配送單位食品安全專項(xiàng)檢查，請(qǐng)予配合并提供相關(guān)資料?！背鍪緢?zhí)法證件并說(shuō)明來(lái)意后，執(zhí)法人員深入配送中心倉(cāng)儲(chǔ)區(qū)、分揀區(qū)、檢測(cè)室等關(guān)鍵場(chǎng)所，采取“看現(xiàn)場(chǎng)、查記錄、問(wèn)情況”相結(jié)合的方式，對(duì)企業(yè)食材安全管理體系運(yùn)行情況進(jìn)行全面“體檢”。

在食材儲(chǔ)存環(huán)節(jié)，執(zhí)法人員重點(diǎn)檢查了倉(cāng)庫(kù)的環(huán)境衛(wèi)生、溫濕度控制、三防設(shè)施等運(yùn)行情況，核查了米面油、調(diào)味品等大宗食材的離地離墻存放情況，確保儲(chǔ)存條件符合食品安全要求。針對(duì)冷鏈?zhǔn)巢模敿?xì)檢查了冷藏冷凍設(shè)施設(shè)備的運(yùn)行狀態(tài)及溫度記錄，防止食材在儲(chǔ)存環(huán)節(jié)出現(xiàn)變質(zhì)風(fēng)險(xiǎn)。

在食材溯源管理方面，執(zhí)法人員檢查了食材智慧配送系統(tǒng)——“陽(yáng)光供應(yīng)鏈平臺(tái)”運(yùn)行情況，認(rèn)真查閱了進(jìn)貨查驗(yàn)記錄、產(chǎn)品檢驗(yàn)合格證明等資料，要求企業(yè)嚴(yán)格落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)和索證索票制度，確保每一批次食材來(lái)源可溯、質(zhì)量可控。

強(qiáng)化主體責(zé)任 提升管理水平

檢查過(guò)程中，執(zhí)法人員堅(jiān)持監(jiān)管與服務(wù)并重，在指出問(wèn)題的同時(shí)，積極向企業(yè)宣傳《中華人民共和國(guó)食品安全法》《企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》等法律法規(guī)，指導(dǎo)企業(yè)建立健全"日管控、周排查、月調(diào)度"工作機(jī)制。

執(zhí)法人員要求配送中心負(fù)責(zé)人嚴(yán)格履行食品安全第一責(zé)任人職責(zé)，加強(qiáng)從業(yè)人員健康管理和食品安全培訓(xùn)，提升全員食品安全意識(shí)。同時(shí)，督促企業(yè)完善食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置預(yù)案，定期組織開(kāi)展應(yīng)急演練，切實(shí)提高應(yīng)對(duì)突發(fā)食品安全事件的能力。

建立長(zhǎng)效機(jī)制 鞏固整治成效

該局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，校園食品安全事關(guān)師生身體健康和社會(huì)穩(wěn)定大局，容不得絲毫松懈。為確保校園食品安全，該局將持續(xù)加大對(duì)校園食材配送中心的監(jiān)管力度，建立常態(tài)化監(jiān)督檢查機(jī)制，采取定期檢查與不定期抽查相結(jié)合的方式，保持高壓監(jiān)管態(tài)勢(shì)。

同時(shí)，該局將加強(qiáng)與教育部門的協(xié)同配合，推動(dòng)建立校園食品安全信息共享和聯(lián)合執(zhí)法機(jī)制，形成監(jiān)管合力。此外，還將積極探索"智慧監(jiān)管"模式，運(yùn)用信息化手段提升監(jiān)管效能，實(shí)現(xiàn)對(duì)校園食材配送全鏈條、全過(guò)程的精準(zhǔn)監(jiān)管，切實(shí)守護(hù)好廣大師生"每一餐"的安全。

該負(fù)責(zé)人表示，該局將以此次專項(xiàng)檢查為契機(jī)，持續(xù)深化校園食品安全守護(hù)行動(dòng)，以“四個(gè)最嚴(yán)”要求為根本遵循，堅(jiān)決筑牢校園食品安全防線，讓家長(zhǎng)放心、讓社會(huì)滿意。