中國食品安全網(wǎng)訊（詹雨）近日，為進(jìn)一步規(guī)范連鎖餐飲企業(yè)經(jīng)營行為，壓實(shí)食品安全主體責(zé)任，綦江區(qū)市場監(jiān)管局組織開展了餐飲服務(wù)連鎖企業(yè)食品安全專項監(jiān)督檢查，全力保障人民群眾“舌尖上的安全”。

本次檢查堅持周密部署、靶向發(fā)力，實(shí)現(xiàn)對轄區(qū)內(nèi)各類連鎖餐飲業(yè)態(tài)的全覆蓋。執(zhí)法人員以連鎖快餐、飲品茶飲、特色小吃等為重點(diǎn)對象，涵蓋品牌直營店、加盟店等多種門店類型，嚴(yán)格對照《餐飲服務(wù)連鎖企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》等法規(guī)要求，開展“拉網(wǎng)式”排查，確保不留死角、不漏一店。

在檢查過程中，執(zhí)法人員聚焦食品安全關(guān)鍵環(huán)節(jié)，加大監(jiān)管查處力度，累計出動執(zhí)法人員400余人次，檢查各類門店179家次。針對檢查中發(fā)現(xiàn)的個別從業(yè)人員無健康證、食材儲存不規(guī)范、未嚴(yán)格落實(shí)日管控制度等41項風(fēng)險隱患，現(xiàn)場下達(dá)責(zé)令整改通知書22份，并建立專項問題臺賬，實(shí)行閉環(huán)管理，督促相關(guān)門店限期整改到位。

同時，本次檢查積極推動智慧監(jiān)管與“明廚亮灶”建設(shè)深度融合。執(zhí)法人員對受檢門店后廚監(jiān)控設(shè)備的安裝、運(yùn)行、公示及聯(lián)網(wǎng)情況進(jìn)行同步核查，對發(fā)現(xiàn)的設(shè)備故障、畫面不全、未按規(guī)定公示等問題，立即督促整改。此舉旨在進(jìn)一步推動后廚操作過程透明化、可視化，倒逼餐飲單位規(guī)范操作流程，自覺接受消費(fèi)者和社會公眾的實(shí)時監(jiān)督，提升食品安全社會共治水平。

下一步，綦江區(qū)市場監(jiān)管局將持續(xù)跟蹤問題整改落實(shí)情況，不斷強(qiáng)化對餐飲服務(wù)連鎖企業(yè)的常態(tài)化監(jiān)管。通過深化“明廚亮灶”建設(shè)提質(zhì)擴(kuò)面、加強(qiáng)從業(yè)人員宣傳培訓(xùn)、暢通社會監(jiān)督渠道等多項舉措，進(jìn)一步夯實(shí)企業(yè)主體責(zé)任，構(gòu)建食品安全社會共治格局，為轄區(qū)群眾營造更加安全、放心的餐飲消費(fèi)環(huán)境。