中國食品安全網(wǎng)訊（吳雪梅）春節(jié)將至，農(nóng)村地區(qū)集體聚餐活動頻繁。為保障群眾飲食安全，重慶市巴南區(qū)市場監(jiān)管局近日通過“培訓—約談—指導”系列舉措，全面提升農(nóng)村家宴食品安全管理水平，嚴防食品安全風險。

針對農(nóng)村家宴舉辦分散、人員流動性大等特點，巴南區(qū)市場監(jiān)管局組織開展三級培訓，覆蓋全區(qū)23個鎮(zhèn)街。培訓圍繞《中華人民共和國食品安全法》和餐飲服務操作規(guī)范，結合農(nóng)村家宴“十好”服務標準，從人員管理、原料采購、餐具消毒到食品留樣等環(huán)節(jié)進行系統(tǒng)講解，強化經(jīng)營者的食品安全主體責任意識。

在集體約談中，該局通報近期食品安全風險隱患，明確屬地管理和行業(yè)監(jiān)管責任，要求各村社協(xié)管員加強宴席備案、宣傳指導和信息報送，督促承辦方嚴格落實防控措施。同時，組織經(jīng)營戶通過“餐飲安全在線”系統(tǒng)進行隨機抽考，鞏固培訓成效，提升風險防范能力。

此外，執(zhí)法人員深入家宴舉辦現(xiàn)場開展“一對一”指導，重點檢查從業(yè)人員操作規(guī)范，督促佩戴口罩、手套等防護用品，對發(fā)現(xiàn)問題當場指導整改，推動農(nóng)村家宴操作流程規(guī)范化。

據(jù)了解，巴南區(qū)市場監(jiān)管局將繼續(xù)加大農(nóng)村家宴檢查力度，依法查處違法違規(guī)行為，持續(xù)筑牢農(nóng)村食品安全防線，全力保障人民群眾“舌尖上的安全”。