中國食品安全網(wǎng)訊（侯慶）為保障校園餐質(zhì)量安全，重慶市永川區(qū)市場監(jiān)管局聯(lián)合區(qū)教委，以“座談會+現(xiàn)場監(jiān)督”雙軌模式開展校園食品安全和膳食經(jīng)費管理社會監(jiān)督員現(xiàn)場監(jiān)督活動，強化食品安全全鏈條監(jiān)管。

座談交流，凝聚共識。在座談會上，區(qū)市場監(jiān)管局系統(tǒng)介紹了當前校園食品安全管理上的舉措與成效。向人大代表、政協(xié)委員和家委會代表展示了“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶+AI智能識別”的管理模式，通過對后廚原料驗收、貯存、加工、清洗消毒等關鍵環(huán)節(jié)的實時動態(tài)監(jiān)測與風險預警，精準發(fā)現(xiàn)并督促整改餐具保潔不規(guī)范、操作流程不合規(guī)等隱患問題，推動排查模式從“人海戰(zhàn)術(shù)”向“數(shù)據(jù)跑路”轉(zhuǎn)變。

現(xiàn)場觀摩，筑牢防線。座談會后，區(qū)市場監(jiān)管局執(zhí)法人員會同社會監(jiān)督員一起開展實地觀摩。在分揀中心，聚焦食材供應鏈安全，重點督查了食材入庫驗收、分類分區(qū)貯存、分揀操作規(guī)范、冷鏈運輸管理等環(huán)節(jié)。在學校食堂，深入學校后廚操作間、倉庫、留樣柜等重點區(qū)域，細致檢查環(huán)境衛(wèi)生、工藝流程、餐具消毒、食材貯存狀況，并認真查閱進貨臺賬、供應商資質(zhì)及檢驗報告，核驗從業(yè)人員健康管理及培訓記錄等。

下一步，區(qū)市場監(jiān)管局將持續(xù)深化校園食品安全守護行動，持續(xù)保持監(jiān)督檢查高壓態(tài)勢，會同區(qū)教委常態(tài)化開展“家長體驗日”等活動，推動社會監(jiān)督、智慧監(jiān)管與專業(yè)監(jiān)管深度融合，全力守護廣大師生“舌尖上的安全”。