中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（何涪陵 文光輝）春節(jié)將至，年味漸濃。為確保節(jié)日期間食品安全，連日來(lái)，重慶市涪陵區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局多措并舉，持續(xù)開(kāi)展節(jié)前食品安全專項(xiàng)執(zhí)法行動(dòng)，全力守護(hù)群眾"舌尖上的安全"。

聚焦數(shù)字商超，強(qiáng)化常態(tài)監(jiān)管

2月4日以來(lái)，執(zhí)法人員重點(diǎn)對(duì)新世紀(jì)商都、重百新世紀(jì)、馬鞍聯(lián)華等大型連鎖商超開(kāi)展專項(xiàng)檢查。其中，聯(lián)華超市自2024年建成數(shù)字商超以來(lái)，已實(shí)現(xiàn)食品監(jiān)管數(shù)字化。執(zhí)法人員現(xiàn)場(chǎng)查看數(shù)字監(jiān)管觸摸屏實(shí)時(shí)數(shù)據(jù)，重點(diǎn)核查食品溫濕度管控落實(shí)情況；針對(duì)直接入口散裝食品標(biāo)簽不規(guī)范、敞口銷售等問(wèn)題，責(zé)令立即整改。同時(shí)，嚴(yán)格排查食用農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)識(shí)，嚴(yán)禁虛假宣傳；全程檢查現(xiàn)制現(xiàn)售熱食加工環(huán)節(jié)，要求從業(yè)人員規(guī)范佩戴帽罩，在封閉區(qū)域作業(yè)，嚴(yán)守操作底線。

緊盯農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，嚴(yán)把準(zhǔn)入關(guān)口

2月5日，執(zhí)法人員對(duì)涪陵新大興國(guó)際農(nóng)副產(chǎn)品交易中心開(kāi)展重點(diǎn)檢查，聚焦關(guān)鍵環(huán)節(jié)，逐項(xiàng)落實(shí)“六個(gè)100%”：監(jiān)管信息系統(tǒng)使用率100%、常駐入場(chǎng)銷售者建檔率100%、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量協(xié)議簽署率100%、準(zhǔn)入查驗(yàn)覆蓋率100%、無(wú)法提供合格證的農(nóng)產(chǎn)品快檢率100%、安全總監(jiān)及安全員履職率100%，從源頭筑牢農(nóng)產(chǎn)品安全防線。

排查網(wǎng)紅餐飲，規(guī)范經(jīng)營(yíng)行為

針對(duì)節(jié)日期間網(wǎng)紅餐飲客流量激增的特點(diǎn)，執(zhí)法人員對(duì)熱門門店開(kāi)展后廚及前臺(tái)全方位排查。重點(diǎn)檢查操作規(guī)范、環(huán)境衛(wèi)生是否符合標(biāo)準(zhǔn)，食品安全員履職能力，食材貯存及溯源管理落實(shí)情況；同時(shí)專項(xiàng)提醒保健食品分區(qū)銷售，要求規(guī)范張貼標(biāo)識(shí)，嚴(yán)格執(zhí)行禁向未成年人售酒規(guī)定，切實(shí)規(guī)范經(jīng)營(yíng)行為。

聚焦火鍋業(yè)態(tài)，筑牢安全屏障

火鍋是春節(jié)期間消費(fèi)熱點(diǎn)，執(zhí)法人員對(duì)多家火鍋店開(kāi)展專項(xiàng)檢查。重點(diǎn)核查“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”應(yīng)用情況，檢查AI攝像頭運(yùn)行狀態(tài)及安全預(yù)警處理情況；現(xiàn)場(chǎng)使用測(cè)溫槍隨機(jī)檢測(cè)冷藏冷凍食材儲(chǔ)存溫度，抽檢樣品全部達(dá)標(biāo)，有效防范冷鏈風(fēng)險(xiǎn)，守護(hù)特色餐飲安全。

此次行動(dòng)覆蓋食品銷售、農(nóng)產(chǎn)品流通、餐飲服務(wù)等多個(gè)領(lǐng)域，精準(zhǔn)聚焦消費(fèi)熱點(diǎn)和風(fēng)險(xiǎn)隱患，及時(shí)排查整改問(wèn)題，進(jìn)一步壓實(shí)主體責(zé)任，規(guī)范節(jié)日市場(chǎng)秩序。

該局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，下一步將持續(xù)強(qiáng)化節(jié)日常態(tài)化監(jiān)管，暢通投訴渠道，嚴(yán)厲打擊違法違規(guī)行為，全力保障群眾飲食安全，讓全區(qū)人民度過(guò)一個(gè)平安祥和的春節(jié)。

圖為2月6日，執(zhí)法人員在一家超市檢查食品質(zhì)量