中國食品安全網(wǎng)訊（馮余）春節(jié)臨近，壩壩宴作為群眾團(tuán)聚歡慶的重要形式，其食品安全直接關(guān)系到人民群眾的身體健康和節(jié)日祥和。為切實筑牢節(jié)日食品安全防線，守護(hù)群眾“舌尖上的安全”，2月7日上午，天文所主動聯(lián)動轄區(qū)街道辦事處，深入梨花路社區(qū)魯能領(lǐng)秀城小區(qū)，對一場規(guī)模達(dá)120桌的壩壩宴開展食品安全現(xiàn)場專項監(jiān)管，以精準(zhǔn)監(jiān)管護(hù)航節(jié)日煙火氣，確保轄區(qū)群眾度過一個安全、舒心、喜慶的新春佳節(jié)。

此次現(xiàn)場監(jiān)管嚴(yán)格遵循“源頭嚴(yán)防、過程嚴(yán)管、風(fēng)險嚴(yán)控”的原則，聚焦壩壩宴食品安全關(guān)鍵環(huán)節(jié)，全面排查風(fēng)險隱患。監(jiān)管工作人員重點對宴席的備案資料完整性進(jìn)行核查，確認(rèn)舉辦流程、規(guī)模等信息備案齊全，符合集體聚餐監(jiān)管要求；同時，深入宴席操作現(xiàn)場，仔細(xì)檢查餐具清洗消毒記錄、流程是否規(guī)范，查看索證索票制度落實情況，逐一核實食材采購渠道、供貨方資質(zhì)及產(chǎn)品合格證明，嚴(yán)防來源不明、過期變質(zhì)食材流入宴席環(huán)節(jié)。

從業(yè)人員健康管理是食品安全的重要保障，監(jiān)管人員現(xiàn)場核查了所有參與宴席制作、服務(wù)人員的健康證明，確認(rèn)其均持有效健康證明上崗，且個人衛(wèi)生符合操作規(guī)范。針對集體聚餐食品安全風(fēng)險防控的重點，工作人員專門督促宴席承辦方嚴(yán)格落實食品留樣制度，要求每道菜按規(guī)定分量留樣、低溫冷藏保存并做好詳細(xì)記錄，確保一旦發(fā)生食品安全問題可快速溯源、有效處置。

為進(jìn)一步壓實食品安全主體責(zé)任，強(qiáng)化承辦方的安全意識，監(jiān)管工作人員現(xiàn)場下達(dá)《行政告誡書》，明確指出監(jiān)管中發(fā)現(xiàn)的細(xì)節(jié)問題，督促承辦方立即整改、限期落實，切實履行食品安全第一責(zé)任人義務(wù)，規(guī)范操作流程，消除各類食品安全隱患?！坝斜O(jiān)管部門的現(xiàn)場指導(dǎo)和提醒，我們辦酒席更踏實，鄉(xiāng)親們吃得也更放心。”宴席承辦負(fù)責(zé)人表示，將嚴(yán)格按照告誡要求落實各項整改措施，全力保障宴席食品安全。

此次壩壩宴專項監(jiān)管行動，不僅及時排查和化解了集體聚餐食品安全風(fēng)險，更強(qiáng)化了群眾和承辦方的食品安全意識，有效填補(bǔ)了節(jié)日期間集體聚餐食品安全監(jiān)管的薄弱環(huán)節(jié)。下一步，天文所將持續(xù)聯(lián)合街道辦事處，加大春節(jié)期間壩壩宴、年夜飯等集體聚餐食品安全監(jiān)管力度，常態(tài)化開展專項檢查和宣傳引導(dǎo)，織密食品安全監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)，筑牢節(jié)日食品安全防線，守護(hù)人民群眾舌尖上的安全，確保轄區(qū)安全穩(wěn)定，持續(xù)營造鄰里歡聚、煙火升騰的喜慶節(jié)日環(huán)境。