中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（徐方圓）春節(jié)將至，為全面壓實(shí)全區(qū)大型及以上餐館經(jīng)營(yíng)者食品安全主體責(zé)任，確保節(jié)日期間廣大人民群眾飲食安全，近期，榮昌區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局多措并舉、持續(xù)發(fā)力，開(kāi)展大型及以上餐館經(jīng)營(yíng)者食品安全隱患排查整治，筑牢食品安全防線。

聚焦重點(diǎn)領(lǐng)域，實(shí)現(xiàn)監(jiān)管無(wú)死角

今年以來(lái)，區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局以轄區(qū)內(nèi)大型及以上餐館經(jīng)營(yíng)者、美食打卡點(diǎn)、網(wǎng)紅餐飲、年夜飯和集體聚餐單位為重點(diǎn)對(duì)象，以“識(shí)險(xiǎn)清患”為工作導(dǎo)向、以“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶+AI識(shí)別”為手段，圍繞餐飲操作全流程，聚焦加工重點(diǎn)環(huán)節(jié)，規(guī)范餐飲單位食材儲(chǔ)存、生熟分開(kāi)、清洗消毒等行為，嚴(yán)把進(jìn)貨關(guān)、加工關(guān)、清潔關(guān)、留樣關(guān)、人員關(guān)、價(jià)格關(guān)，嚴(yán)查非法添加非食用物質(zhì)、濫用食品添加劑、摻雜摻假、哄抬物價(jià)、虛假宣傳、價(jià)格欺詐、強(qiáng)制消費(fèi)等問(wèn)題，開(kāi)展全覆蓋排查，切實(shí)維護(hù)公平有序的市場(chǎng)秩序。截至目前，共檢查大型及以上餐飲單位25家，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題31個(gè)，已完成整改22個(gè)。

壓實(shí)主體責(zé)任，提升行業(yè)自律水平

區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局“以會(huì)代訓(xùn)、以訓(xùn)促談”，組織大型及以上餐館經(jīng)營(yíng)者50余家開(kāi)展節(jié)前食品安全警示教育培訓(xùn)會(huì)。一是結(jié)合違法行為典型案例警示視頻“以案說(shuō)法”，提升餐飲單位食品安全主體意識(shí)、風(fēng)險(xiǎn)防范及應(yīng)急處置能力。二是通報(bào)檢查中發(fā)現(xiàn)的共性問(wèn)題11個(gè)，建立清單化整改臺(tái)賬，明確整改時(shí)限及責(zé)任人，確保限期整改、跟蹤問(wèn)效、“回頭看”閉環(huán)管理到位。對(duì)拒不整改、整改不到位或存在嚴(yán)重違法違規(guī)行為的，依法從嚴(yán)查處并公開(kāi)曝光。

強(qiáng)化“AI賦能”，推動(dòng)共建共治共享

組織大型以上餐飲經(jīng)營(yíng)者通過(guò)“渝快辦·餐飲安全在線”平臺(tái)首次在線簽訂《食品安全主體責(zé)任承諾書(shū)》50余份，進(jìn)一步強(qiáng)化了經(jīng)營(yíng)者作為第一責(zé)任人的法律意識(shí)，推動(dòng)其自覺(jué)履行食品安全管理職責(zé)，實(shí)現(xiàn)以“簽”促管、以“諾”促責(zé)，構(gòu)建企業(yè)自律、政府監(jiān)管、社會(huì)協(xié)同的食品安全共治格局。同時(shí)，將“餐飲陽(yáng)光碼”公示與“文明餐桌”“光盤(pán)行動(dòng)”宣傳活動(dòng)相結(jié)合，督促餐飲單位主動(dòng)提供公筷公勺、推行小份菜半份菜，引導(dǎo)消費(fèi)者按需點(diǎn)餐、理性消費(fèi)、杜絕浪費(fèi)，營(yíng)造“人人關(guān)心食品安全、人人參與食品安全”的良好氛圍。

下一步，區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局將持續(xù)保持高壓監(jiān)管態(tài)勢(shì)，加大節(jié)日期間巡查頻次和執(zhí)法力度，以最嚴(yán)標(biāo)準(zhǔn)、最實(shí)舉措守護(hù)群眾餐飲安全，讓廣大群眾吃得安心、買(mǎi)得放心、過(guò)得舒心，度過(guò)一個(gè)平安祥和的新春佳節(jié)。