中國食品安全網(wǎng)訊（謝奇鈺）為進一步強化餐飲服務單位食品安全主體責任，提升經(jīng)營者食品安全意識和規(guī)范化管理水平，切實守護人民群眾“舌尖上的安全”，2月9日，武隆區(qū)市場監(jiān)督管理局組織開展餐飲經(jīng)營者專題培訓會。本次培訓面向近期檢查中發(fā)現(xiàn)問題的餐飲單位及新開辦餐飲經(jīng)營者等重點群體，為方便鄉(xiāng)鎮(zhèn)經(jīng)營者參與，推動監(jiān)管服務下沉，培訓地點分設在各市場監(jiān)管所，以實現(xiàn)培訓全覆蓋。

本次培訓采取“學、考、談、簽”四位一體模式，層層推進，注重實效。會上，組織經(jīng)營者系統(tǒng)學習了餐飲食品安全相關法律法規(guī)、操作規(guī)范視頻課件，并集中觀看了重慶市市場監(jiān)督管理局制作的“陽光廚房”建設宣傳片及餐飲服務違法違規(guī)典型案例警示片，以“正面示范+反面警示”引導經(jīng)營者增強守法意識和風險防控能力。

為鞏固學習成果，現(xiàn)場通過“渝食安—餐飲安全在線”平臺組織在線考試，以考促學、以學促用。各市場監(jiān)管所所長結合轄區(qū)實際開展集體談話，精準指出當前經(jīng)營過程中存在的共性問題、突出隱患，明確整改要求和經(jīng)營規(guī)范。會后，各餐飲單位經(jīng)營者通過“渝食安—餐飲安全在線”平臺，在線簽訂了食品安全責任承諾書，公開承諾依法誠信經(jīng)營。

此次培訓累計參訓42戶，有效解決了鄉(xiāng)鎮(zhèn)經(jīng)營者參會不便的難題，針對性補齊經(jīng)營者食品安全知識短板，培訓內容充實、成效顯著。下一步，武隆區(qū)市場監(jiān)督管理局將持續(xù)履行監(jiān)管職責，常態(tài)化開展食品安全培訓，深化“陽光廚房”智慧監(jiān)管模式，督促餐飲單位將培訓內容轉化為日常經(jīng)營的實際規(guī)范，不斷凈化餐飲市場環(huán)境，推動行業(yè)高質量發(fā)展，筑牢食品安全民生底線。