中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（胡沉）春節(jié)將至，為進(jìn)一步防范化解肉制品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，重慶市南川區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局以區(qū)內(nèi)肉制品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者為重點(diǎn)，聚焦臘肉、香腸、醬鹵肉等節(jié)日熱銷(xiāo)食品種類，積極開(kāi)展節(jié)前專項(xiàng)檢查行動(dòng)，全力推動(dòng)制售假劣肉制品問(wèn)題整治走深走實(shí)。

抓源頭管控。監(jiān)管人員翻閱商戶進(jìn)貨查驗(yàn)臺(tái)賬，仔細(xì)核對(duì)原料批次及相應(yīng)肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格證、動(dòng)物檢疫合格證是否齊備，深挖細(xì)查使用“白板肉”、未經(jīng)檢驗(yàn)檢疫合格肉進(jìn)行加工、銷(xiāo)售的違法行為。

抓添加劑控制。監(jiān)管人員重點(diǎn)檢查商戶的庫(kù)房及食品添加劑使用記錄，要求商戶嚴(yán)格按照《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2024）使用食品添加劑，嚴(yán)禁超范圍、超限量使用食品添加劑及添加非食用物質(zhì)。

抓責(zé)任落實(shí)。檢查過(guò)程中，監(jiān)管人員向生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者負(fù)責(zé)人及相關(guān)從業(yè)人員宣貫食品安全相關(guān)法律法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)文件，幫助其增強(qiáng)食品安全意識(shí)，提醒敦促其嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任，進(jìn)一步規(guī)范生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行為。

截至目前，此次專項(xiàng)檢查行動(dòng)已出動(dòng)執(zhí)法人員118人次，檢查肉制品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)主體236家次。接下來(lái)，該局將進(jìn)一步加大監(jiān)管力度，強(qiáng)化違法線索排查，保障群眾舌尖上的安全。