中國食品安全網(wǎng)訊（楊鳴東）為深入推進(jìn)食品安全突出問題八項整治行動，擴(kuò)大食品生產(chǎn)經(jīng)營示范單位示范效應(yīng)，營造食品安全社會共治、共宣、共學(xué)的濃厚氛圍，重慶市巴南區(qū)市場監(jiān)管局近期在花溪街道啟動“花溪食安大講堂”系列活動，旨在通過搭建常態(tài)化交流學(xué)習(xí)平臺，匯集監(jiān)管要求、分享管理經(jīng)驗、傳播食安知識，促進(jìn)轄區(qū)食品生產(chǎn)經(jīng)營單位的主體責(zé)任落實意識與管理水平整體提升。

第一期“大講堂”活動分為兩個階段。第一階段為參會人員集體前往飲豐宴宴會中心廚房進(jìn)行現(xiàn)場觀摩，實地了解該宴會中心在加工布局、流程管控等方面的具體做法，直觀感受規(guī)范管理帶來的實際成效。第二階段為集中講解與總結(jié)，由飲豐宴宴會中心負(fù)責(zé)人作為主講人，系統(tǒng)分享了其企業(yè)內(nèi)部構(gòu)建的食品安全管理體系，內(nèi)容緊扣“6D”（六到位）與“6C”（六常法）管理體系展開，“6D”強(qiáng)調(diào)從意識到行為的全方位閉環(huán)管理，“6C”聚焦現(xiàn)場管理與流程管控。主講人在講解過程中結(jié)合了實例，具體闡述了如何將這兩套方法融入日常管理，為參會單位提供了可借鑒、可操作的管理經(jīng)驗?；顒幼詈?，花溪市場監(jiān)管所所長充分肯定了此次大講堂的示范意義和主講人的經(jīng)驗分享，并強(qiáng)調(diào)春節(jié)期間，各大型餐飲單位作為宴席承辦的主力，必須時刻繃緊食品安全弦，嚴(yán)格落實主體責(zé)任，充分以此次講堂學(xué)習(xí)為契機(jī)，認(rèn)真借鑒優(yōu)秀經(jīng)驗，對照“6D*6C”體系查找自身不足，切實消除食品安全風(fēng)險隱患。

“花溪食安大講堂”第一期的成功舉辦，標(biāo)志著巴南區(qū)在深化食品安全社會共治、推動企業(yè)主體責(zé)任落實方面邁出了新步伐。下一步，該局將圍繞不同主題、針對不同對象，持續(xù)辦好后續(xù)講堂，不斷濃厚食品安全宣傳氛圍，筑牢轄區(qū)食品安全防線。