中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（李新志）為進(jìn)一步提升食品安全管理水平，做實(shí)做好群眾身邊的“關(guān)鍵小事”，鼓樓區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局創(chuàng)新構(gòu)建“分類指導(dǎo)+精準(zhǔn)培訓(xùn)+長(zhǎng)效監(jiān)督”三位一體工作機(jī)制，今年以來(lái)累計(jì)開(kāi)展食品安全專題培訓(xùn)9場(chǎng)次，覆蓋學(xué)校食堂、連鎖企業(yè)、重大活動(dòng)保障單位等三大重點(diǎn)領(lǐng)域從業(yè)人員500余人次，持續(xù)推動(dòng)食品安全“兩個(gè)責(zé)任”落地見(jiàn)效。

一、靶向施策 構(gòu)建分類培訓(xùn)體系

針對(duì)學(xué)校食堂、連鎖餐飲企業(yè)、重大活動(dòng)保障單位三類主體，實(shí)施差異化培訓(xùn)方案。對(duì)全區(qū)23家中小學(xué)食堂開(kāi)展“全流程規(guī)范”專項(xiàng)培訓(xùn)，重點(diǎn)強(qiáng)化從業(yè)人員晨檢、食品留樣等制度落實(shí)；聯(lián)合聚春園集團(tuán)，組織14家聚春園旗下門(mén)店開(kāi)展《食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》專題研討，指導(dǎo)建立“總部巡查+門(mén)店自查”雙控機(jī)制，強(qiáng)化肉制品進(jìn)貨查驗(yàn)管理；針對(duì)重大活動(dòng)供餐單位開(kāi)展應(yīng)急處置特訓(xùn)，通過(guò)情景模擬提升風(fēng)險(xiǎn)防控能力。

二、創(chuàng)新模式 打造立體宣貫矩陣

構(gòu)建“線下實(shí)訓(xùn)+線上鞏固+實(shí)地指導(dǎo)”的立體化培訓(xùn)體系。線下組織專家講座、現(xiàn)場(chǎng)觀摩，制作《企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任工作手冊(cè)》；線上依托閩政通“食品安全監(jiān)督抽查考核”平臺(tái)，建立“培訓(xùn)+考核”閉環(huán)機(jī)制，組織開(kāi)展食品從業(yè)人員抽查考試3292人次；聯(lián)合第三方檢查機(jī)構(gòu)，定期開(kāi)展“回頭看”行動(dòng)，現(xiàn)場(chǎng)整改風(fēng)險(xiǎn)隱患136處。

三、成效顯現(xiàn) 主體責(zé)任有效落實(shí)

通過(guò)系統(tǒng)性培訓(xùn)，轄區(qū)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)主體責(zé)任意識(shí)顯著增強(qiáng)。目前，全區(qū)學(xué)校食堂“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”覆蓋率已達(dá)100%，重大活動(dòng)供餐單位全部建立“一活動(dòng)一預(yù)案”制度，連鎖企業(yè)日管控、周排查、月調(diào)度機(jī)制標(biāo)準(zhǔn)化水平不斷提升。

下一步，鼓樓區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局將堅(jiān)持監(jiān)管與服務(wù)相結(jié)合，持續(xù)深化“培訓(xùn)+”工作機(jī)制，推動(dòng)形成“培訓(xùn)促規(guī)范、規(guī)范成習(xí)慣”的長(zhǎng)效治理格局，全力守護(hù)人民群眾“舌尖上的安全”。