中國食品安全網(wǎng)訊（柳香珣 記者陳家華）為扎實保障養(yǎng)老機構(gòu)內(nèi)老年人的飲食安全，12月22日，漳州市云霄縣民政局聯(lián)合下河鄉(xiāng)市場監(jiān)管所，深入轄區(qū)養(yǎng)老院開展食品安全聯(lián)合檢查，以精準監(jiān)管守護老年群體“舌尖上的安全”。

執(zhí)法人員直奔養(yǎng)老院后廚關(guān)鍵區(qū)域，對食材儲存、冷藏冷凍、食品留樣及餐具消毒等環(huán)節(jié)展開細致排查。在食材儲存區(qū)，執(zhí)法人員仔細查看蔬菜、米面糧油等原輔材料的新鮮度與存放規(guī)范，要求養(yǎng)老院工作人員嚴格落實食材分類、離墻離地儲存要求；針對冷藏冷凍設(shè)備，逐一檢查運行狀態(tài)與食材存放情況，嚴防食材交叉污染和變質(zhì)問題；在食品留樣柜前，認真核對留樣菜品的種類、數(shù)量及留存時間，強調(diào)留樣工作是食品安全溯源的重要抓手，必須嚴格按規(guī)定執(zhí)行；同時，還對餐具消毒設(shè)備的使用記錄、維護保養(yǎng)情況進行查驗，確保餐具消毒流程合規(guī)、效果達標。

圖為檢查現(xiàn)場

檢查中，執(zhí)法人員與養(yǎng)老院負責人現(xiàn)場交流，針對發(fā)現(xiàn)的細節(jié)問題提出整改意見，督促其切實履行食品安全主體責任，完善內(nèi)部管理機制。此次聯(lián)合檢查，不僅及時排查了養(yǎng)老院食品安全隱患，更強化了養(yǎng)老機構(gòu)的安全管理意識。下一步，云霄縣民政局與市場監(jiān)管局將持續(xù)開展常態(tài)化檢查，以常態(tài)化監(jiān)管織密養(yǎng)老機構(gòu)食品安全防護網(wǎng)，讓老年群體吃得安心、舒心。