中國食品安全網(wǎng)訊（李新志）12 月 23 日下午，閩侯縣市場監(jiān)督管理局執(zhí)法人員帶著快檢設(shè)備與溯源核查終端，直奔位于上街鎮(zhèn)廣賢路 2 號的福建永輝超市高新區(qū)廣賢路分公司物流倉庫，此次檢查以農(nóng)村假劣肉制品專項(xiàng)整治為重點(diǎn)，同步覆蓋線上配送全品類食品安全監(jiān)管。

重點(diǎn)攻堅(jiān)：溯源核驗(yàn)堵死農(nóng)村假劣肉制品流通通道

執(zhí)法人員首先聚焦肉制品存儲區(qū)，針對農(nóng)村市場高發(fā)的 “白板肉”“私宰肉”“摻假肉” 等問題，開展靶向檢查。在原料入庫區(qū)，每批豬、牛、羊等生鮮及冷凍肉制品均貼有專屬溯源碼，執(zhí)法人員手持終端逐一掃描，核對 “兩證一報(bào)告”（動物檢疫合格證明、肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格證明、非洲豬瘟檢測報(bào)告），重點(diǎn)核查屠宰企業(yè)資質(zhì)、運(yùn)輸冷鏈溫度曲線及農(nóng)村訂單配送記錄。

全面排查：覆蓋全品類守護(hù)線上線下配送安全

在專項(xiàng)檢查肉制品的同時，執(zhí)法人員對倉庫全品類食品開展拉網(wǎng)式排查，覆蓋米面油、預(yù)制菜、調(diào)味品、休閑食品等線上配送高頻品類。在預(yù)制菜存儲區(qū)，重點(diǎn)核查生產(chǎn)日期、保質(zhì)期及冷鏈存儲溫度，嚴(yán)防過期產(chǎn)品通過線上訂單流向農(nóng)村；在調(diào)味品區(qū)，檢查標(biāo)簽標(biāo)注是否規(guī)范，是否存在 “三無” 產(chǎn)品、山寨仿冒等問題；在米面油存儲區(qū)，核對產(chǎn)品合格證明及進(jìn)貨查驗(yàn)記錄，確保源頭可溯。

存儲管控：嚴(yán)管冷鏈防范 “變質(zhì)翻新” 風(fēng)險(xiǎn)

冷凍倉儲區(qū)是全品類食品質(zhì)量管控的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，執(zhí)法人員攜帶紅外測溫儀逐點(diǎn)檢測冷柜溫度，確保肉制品、冷凍食品等均處于 - 18℃以下合規(guī)環(huán)境，生鮮產(chǎn)品冷鏈存儲符合規(guī)范?！熬€上配送鏈路長，低溫存儲不達(dá)標(biāo)不僅會導(dǎo)致食品變質(zhì)，還可能給不法商家‘翻新’過期食品提供可乘之機(jī)?！?執(zhí)法人員仔細(xì)檢查每箱產(chǎn)品外包裝，排查生產(chǎn)日期涂改、標(biāo)簽缺失等問題，尤其關(guān)注農(nóng)村訂單量大的速凍食品、冷凍肉制品。

快檢護(hù)航：技術(shù)篩查揪出 “隱形” 安全隱患

“不僅要查肉制品，線上熱銷的生鮮、預(yù)制菜等也得通過快檢把關(guān)！” 在倉庫臨時快檢點(diǎn)，執(zhí)法人員一方面針對肉制品開展瘦肉精（克倫特羅、萊克多巴胺）和水分含量檢測，另一方面對蔬菜、禽蛋等生鮮品類進(jìn)行農(nóng)殘快速篩查，雙管齊下保障全品類安全。

“農(nóng)村消費(fèi)者鑒別能力相對較弱，快檢能快速揪出肉眼看不見的隱患，不管是肉制品還是其他品類，都要讓群眾吃得放心?！?執(zhí)法人員介紹，此次檢查共開展快檢 28 批次，結(jié)果實(shí)時上傳閩侯縣食品安全監(jiān)管平臺，實(shí)現(xiàn)風(fēng)險(xiǎn)動態(tài)預(yù)警。

長效共治：政企聯(lián)動織密農(nóng)村食安防護(hù)網(wǎng)

“線上配送倉庫是連接城市與農(nóng)村的食品流通樞紐，既要專項(xiàng)整治突出問題，也要全面規(guī)范全品類管理。” 執(zhí)法人員表示，此次檢查是農(nóng)村假冒偽劣食品專項(xiàng)整治的重要舉措，針對倉庫特點(diǎn)制定 “入庫核驗(yàn)、存儲管控、配送追溯、終端回訪” 四項(xiàng)規(guī)范。

下一步，閩侯縣市場監(jiān)管局將對轄區(qū)大型線上配送倉庫開展 “回頭看”，持續(xù)深化農(nóng)村假劣肉制品專項(xiàng)整治，同時擴(kuò)大全品類監(jiān)管覆蓋面，聯(lián)合企業(yè)建立 “溯源可視化” 系統(tǒng)，暢通 12315 舉報(bào)渠道與 “e 福州” 平臺 “隨手拍” 功能，通過 “監(jiān)管 + 企業(yè) + 群眾” 的共治模式，讓假劣食品在農(nóng)村市場無處遁形，切實(shí)守護(hù)群眾 “舌尖上的安全”。