中國食品安全網(wǎng)訊（李新志）12月18日上午，福建省市場監(jiān)管局抽檢處帶領(lǐng)全省各地市抽檢業(yè)務(wù)骨干20余人，赴閩侯縣福州惠源食品有限公司，開展農(nóng)村假冒偽劣肉制品專項整治及食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)核查處置、“靶向診療”工作成果現(xiàn)場觀摩活動。閩侯縣市場監(jiān)督管理局相關(guān)負責人及業(yè)務(wù)科室人員陪同觀摩，并作專項工作匯報。

福州惠源食品有限公司成立于1999年，是福建省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)，擁有FSSC22000食品安全管理體系認證，主要生產(chǎn)牛肉干、牛肉粒、豬肉脯等肉制品，產(chǎn)品銷往全國各大超市及電商平臺，合作客戶涵蓋盒馬、美團、京東京造等知名企業(yè)。觀摩團一行聚焦農(nóng)村假冒偽劣肉制品整治核心與企業(yè)“靶向診療”整改成效，深入公司生產(chǎn)車間、原料倉儲區(qū)、檢驗實驗室等關(guān)鍵區(qū)域，通過實地查看、現(xiàn)場詢問、查閱臺賬等方式，重點核查企業(yè)在肉制品原料采購驗收、生產(chǎn)過程控制、產(chǎn)品檢驗檢測、不合格產(chǎn)品處置等環(huán)節(jié)的規(guī)范舉措。針對農(nóng)村市場常見的“三無”肉制品、成分摻假、標簽不規(guī)范等問題，觀摩團詳細了解企業(yè)如何在監(jiān)管部門指導(dǎo)下，整改曾出現(xiàn)的“牛肉產(chǎn)品檢出羊、馬源性未明示成分”等問題，重點查看了企業(yè)新建立的“原料溯源—過程管控—成品檢驗”全鏈條防假打假機制，包括進口原料羊馬源性專項檢測流程、不同肉源產(chǎn)品隔天生產(chǎn)的換產(chǎn)控制程序、關(guān)鍵設(shè)備專品專用制度等整改舉措，對企業(yè)形成的“問題溯源—整改落實—跟蹤復(fù)查”閉環(huán)管理模式在防范農(nóng)村假冒偽劣肉制品流入市場中的實踐成效給予肯定。

在隨后的工作匯報會上，閩侯縣市場監(jiān)管局圍繞農(nóng)村假冒偽劣肉制品專項整治與“靶向診療”精準幫扶深度融合的工作模式進行詳細介紹。匯報指出，2023至2024年常態(tài)化監(jiān)督抽檢中，惠源公司曾有13批次產(chǎn)品因檢出未明示肉源性成分等問題不合格，存在流入農(nóng)村市場的安全風險。對此，閩侯局創(chuàng)新推行“抽檢+監(jiān)管+服務(wù)”聯(lián)動模式，組建由抽檢、執(zhí)法、技術(shù)專家組成的“靶向診療”專班，從四方面精準發(fā)力：一是啟動精準預(yù)警，將企業(yè)列為重點監(jiān)管對象，強化關(guān)鍵環(huán)節(jié)巡查，并向社會公示核查處置情況；二是開展全鏈條核查，鎖定原料驗收不嚴、生產(chǎn)過程交叉污染等核心問題根源；三是從嚴實施行政處罰，沒收不合格產(chǎn)品及違法所得，約談企業(yè)負責人壓實主體責任；四是指導(dǎo)制定六大整改措施，包括更換供應(yīng)商、強化原料專項檢測、完善第三方檢驗機制、規(guī)范生產(chǎn)工序、增配品管人員、加強員工培訓(xùn)等，將農(nóng)村假冒偽劣肉制品專項抽檢中發(fā)現(xiàn)的“問題清單”，轉(zhuǎn)化為企業(yè)提質(zhì)增效的“操作手冊”。

經(jīng)過一年多精準幫扶，惠源公司生產(chǎn)管理體系全面完善，2024年10月至今產(chǎn)品經(jīng)第三方檢測及市場多次抽檢，不合格率降至0%，未再檢出其他肉源性成分，質(zhì)量保持穩(wěn)定。同時，閩侯局以該案例為典型以點帶面，組織行業(yè)質(zhì)量提升培訓(xùn)2場，覆蓋企業(yè)68家，有效強化轄區(qū)食品生產(chǎn)企業(yè)主體責任意識，提升農(nóng)村市場肉制品風險防控能力。

省局抽檢處負責人對閩侯縣以“靶向診療”破解農(nóng)村假冒偽劣肉制品整治難題的成效表示認可，指出閩侯縣將專項整治與精準幫扶相結(jié)合，既嚴厲打擊違法違規(guī)行為，又助力企業(yè)提升質(zhì)量管控能力，其“全鏈條核查、針對性整改、長效化鞏固”的實踐經(jīng)驗為全省農(nóng)村食品安全監(jiān)管工作提供了可復(fù)制、可推廣的樣本。各地市骨干紛紛表示，此次現(xiàn)場觀摩通過鮮活案例直觀感受到“靶向診療”在破解農(nóng)村肉制品質(zhì)量安全痛點中的重要作用，將把所學(xué)經(jīng)驗運用到本地農(nóng)村食品專項整治工作中，進一步提升監(jiān)管效能。

下一步，閩侯縣市場監(jiān)管局將持續(xù)深化食品安全“四個最嚴”要求，聚焦農(nóng)村假冒偽劣肉制品等群眾關(guān)切問題，不斷完善“靶向診療”幫扶機制，推動核查處置與技術(shù)服務(wù)深度融合，既以嚴格執(zhí)法筑牢農(nóng)村食品安全底線，又以精準服務(wù)助力食品企業(yè)規(guī)范發(fā)展，切實守護人民群眾“舌尖上的安全”。