中國食品安全報訊（記者朱定榮）當(dāng)清晨的第一縷陽光灑向八閩大地，從霞浦漁港滿載而歸的漁獲，到武夷山生態(tài)茶園采摘的新芽，再到遍布街巷的早餐鋪子升騰的煙火氣——每一份抵達(dá)福建百姓餐桌的食物，背后都有一張織就了25年的安全防護(hù)網(wǎng)。自2001年起，福建省委、省政府將治理“餐桌污染”、建設(shè)“食品放心工程”連續(xù)25年列入為民辦實事項目，以久久為功的韌勁，守護(hù)著千家萬戶“舌尖上的幸?！?。如今，主要農(nóng)產(chǎn)品、水產(chǎn)品、加工食品抽檢合格率持續(xù)穩(wěn)定在99%以上，食品安全形勢穩(wěn)中向好。站在新起點，2025年5月，福建省食安委正式印發(fā)實施方案，推出三十項具體任務(wù)，擘畫食品放心工程升級版的新藍(lán)圖。

創(chuàng)新領(lǐng)跑，構(gòu)建嚴(yán)密高效監(jiān)管體系。福建省委、省政府始終將食品安全作為重大政治任務(wù)和民生工程，以“四個最嚴(yán)”為統(tǒng)領(lǐng)，不斷強(qiáng)化制度創(chuàng)新與責(zé)任落實，多項工作走在全國前列?！耙黄芬淮a”領(lǐng)跑全國，食品安全信息追溯體系實現(xiàn)質(zhì)的飛躍?！耙黄芬淮a”追溯平臺主體入駐率和信息錄入率大幅躍升至目前的99.71%和95.71%。通過推行食用農(nóng)產(chǎn)品承諾達(dá)標(biāo)合格證與“一品一碼”并行制度，推廣新版追溯標(biāo)簽，并持續(xù)開展數(shù)據(jù)比對、線上巡查和市場倒查，實現(xiàn)了從農(nóng)田到餐桌的全鏈條數(shù)字化監(jiān)管。責(zé)任包保全覆蓋，創(chuàng)新建立的食品安全“五個全覆蓋”工作機(jī)制，得到市場監(jiān)管總局的充分肯定和推廣。全省6.3萬名各級干部下沉一線，精準(zhǔn)包保74萬家食品生產(chǎn)經(jīng)營主體。同時，推動所有相關(guān)企業(yè)全覆蓋配備38.2萬名食品安全總監(jiān)和食品安全員，將“日管控、周排查、月調(diào)度”機(jī)制深度融入企業(yè)日常管理，在最小工作單元實現(xiàn)了風(fēng)險精準(zhǔn)防控。智慧監(jiān)管提效能，食品安全監(jiān)管插上“數(shù)字翅膀”。全省學(xué)校食堂及供校配送單位“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”覆蓋率分別達(dá)99.76%和100%。探索遠(yuǎn)程監(jiān)管、無感監(jiān)管等新模式，對嬰配乳粉生產(chǎn)等高風(fēng)險環(huán)節(jié)實施關(guān)鍵點遠(yuǎn)程非現(xiàn)場監(jiān)管。打造“39811”綜合性行政執(zhí)法平臺體系，實現(xiàn)全過程平臺辦案、全流程線上監(jiān)管。建成“福建市事通”綜合賦能平臺，為企業(yè)提供準(zhǔn)入、質(zhì)量、標(biāo)準(zhǔn)、認(rèn)證等33項“靶向診療”服務(wù)，累計解決企業(yè)問題4824個。檢查改革減干擾，自2024年第四季度起，率先在全省推廣食品安全檢查“四項改革”（聚焦檢查對象精準(zhǔn)公平、檢查方式聯(lián)合智慧、檢查質(zhì)量文明有效、檢查結(jié)果閉環(huán)運用）。在落實法定檢查要求和保障食品安全的前提下，2025年上半年食品安全檢查數(shù)量下降約18%，實現(xiàn)了“以最小監(jiān)管成本、最少企業(yè)干擾，保障最優(yōu)食品安全”的目標(biāo)。實施執(zhí)法賦能“兩張清單”制度，對食品安全案件發(fā)出處罰清單的同時，發(fā)出服務(wù)清單7854萬張。

重拳整治，精準(zhǔn)攻堅食品安全風(fēng)險。面對食品安全領(lǐng)域的頑疾痼癥和風(fēng)險隱患，福建堅持問題導(dǎo)向，出重拳、用實招。風(fēng)險隱患嚴(yán)排查，強(qiáng)化重點品種、主體、環(huán)節(jié)的監(jiān)管力度，組織對大型連鎖超市、集體用餐配送單位、特殊食品生產(chǎn)企業(yè)等開展體系檢查，對問題多發(fā)的銷售者實施“飛行檢查”，對高風(fēng)險主體進(jìn)行風(fēng)險評價，嚴(yán)防食品安全風(fēng)險隱患。緊盯重點抓治理，深入實施生態(tài)健康養(yǎng)殖推廣、重點問題食用農(nóng)產(chǎn)品專項整治、進(jìn)口食品“國門守護(hù)”、“食安”“凈風(fēng)”等專項行動，有效遏制突出問題，組織偵破一批食品安全案件，獲公安部通報表揚(yáng)，工作成效位居全國前列。靶向監(jiān)測強(qiáng)支撐，出臺《關(guān)于加強(qiáng)和改進(jìn)食品安全抽檢監(jiān)測工作意見》，建立“專項抽檢為主，常規(guī)抽檢為輔”的抽檢機(jī)制，緊扣抽檢對象、抽檢方式、結(jié)果運用“三個環(huán)節(jié)”，分級分類開展抽檢，探索實施“信用分級、風(fēng)險分類”抽檢機(jī)制，創(chuàng)新開發(fā)智慧預(yù)警軟件，提升抽檢精準(zhǔn)性有效性。同時，持續(xù)開展食品污染物及有害因素監(jiān)測，加強(qiáng)食用林產(chǎn)品和糧食質(zhì)量安全監(jiān)測。

社會共治，凝聚齊抓共管強(qiáng)大合力。福建深知食品安全離不開社會各界的廣泛參與和監(jiān)督，著力構(gòu)建共治共享格局?？破招麄魅肴诵模M織開展線上線下科普宣傳活動，及時發(fā)布食品抽檢信息、消費提示和科普知識，有效提升公眾食品安全意識和自我保護(hù)能力。多元參與拓渠道，打造“你點我督”等民生治理品牌，開展“你點我檢 服務(wù)惠民生”專項抽檢4983批次。邀請人大代表、政協(xié)委員、社會監(jiān)督員參與監(jiān)督，試點聘任網(wǎng)約配送員擔(dān)任食品安全監(jiān)督員。出臺企業(yè)內(nèi)部“吹哨人”舉報制度，在全省中小學(xué)廣泛張貼“碼上投訴”二維碼，暢通公眾監(jiān)督渠道。行業(yè)自律促誠信，推進(jìn)食用農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，培育綠色有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品。開展主體責(zé)任落實標(biāo)桿企業(yè)培育建設(shè)，成立福建省特殊食品行業(yè)誠信自律聯(lián)盟、特殊食品產(chǎn)業(yè)幫扶聯(lián)盟，組織“萬名食安員”公益培訓(xùn)，引導(dǎo)行業(yè)自我規(guī)范、誠信經(jīng)營。大力推行食品安全責(zé)任保險，為消費者提供風(fēng)險保障。

三十項舉措擘畫“放心工程”新圖景。2025年5月，福建省食安委印發(fā)實施《2025年全省治理“餐桌污染”建設(shè)“食品放心工程”工作方案》。方案緊扣食品安全全鏈條，從種植養(yǎng)殖等9個方面，明確了2025年的治理目標(biāo)，提出了30項具體工作任務(wù)，并逐一壓實責(zé)任單位。突出爭優(yōu)爭先爭效，目標(biāo)設(shè)定更高。明確全省食品安全評價性抽檢合格率保持在99.4%以上，高于國家要求。創(chuàng)新舉措更實，全面落實治理“餐桌污染”“八大體系”，深化檢查“四項改革”，強(qiáng)化全鏈條監(jiān)管，保持“一品一碼”走在全國前列。投入12.97億元國家食品安全監(jiān)管基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)資金（約占全國6.5%），提升監(jiān)管能力。監(jiān)管服務(wù)更優(yōu)，深化一體化大融合行政執(zhí)法平臺應(yīng)用，探索推進(jìn)非現(xiàn)場監(jiān)管。深化食品安全監(jiān)管現(xiàn)代化改革工作，更加科學(xué)精準(zhǔn)統(tǒng)籌檢查事項，規(guī)范涉企行政檢查內(nèi)容、方式和流程，實現(xiàn)為基層和企業(yè)“雙減負(fù)”、檢查公平性和有效性“雙提升”的目標(biāo)。

突出攻堅重點難點。持續(xù)深化整治群眾身邊不正之風(fēng)和腐敗問題，扎實推進(jìn)“校園餐”、肉制品、農(nóng)村假冒偽劣食品等專項整治。全面排查外賣餐飲、食品添加劑使用等重點領(lǐng)域風(fēng)險。聯(lián)合開展食用農(nóng)產(chǎn)品專項整治，重點聚焦“8條魚”（黃鱔、牛蛙、泥鰍、大口黑鱸、鳊魚、鯽魚、烏鱧、南美白對蝦）、“4個果”（荔枝、芒果、香蕉、楊梅）、“3棵菜”（豇豆、芹菜、辣椒）。規(guī)范網(wǎng)絡(luò)平臺、直播帶貨、社區(qū)團(tuán)購等網(wǎng)售食品安全監(jiān)管。

突出精準(zhǔn)賦能發(fā)展。聯(lián)合省消委會推進(jìn)“百城千家食品安全承諾行動”，培育食品安全承諾單位2000家，引導(dǎo)食品經(jīng)營者用誠信經(jīng)營向社會公開承諾，營造尚德守法的良好食品消費環(huán)境。拓展升級“福建市事通”平臺功能，更好服務(wù)企業(yè)發(fā)展需求。推進(jìn)“一市一提升”等項目，助力各地食品產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級，實現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展。

下一步，福建將繼續(xù)堅持以習(xí)近平新時代中國特色社會主義思想為指導(dǎo)，在省委、省政府堅強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)下，一以貫之落實“四個最嚴(yán)”要求，壓緊壓實各方責(zé)任，以更高標(biāo)準(zhǔn)、更嚴(yán)要求、更實舉措，持續(xù)擦亮治理“餐桌污染”、建設(shè)“食品放心工程”這塊金字招牌，全力守護(hù)好八閩百姓“舌尖上的安全”。