中國食品安全網(wǎng)訊（李新志）為切實保障春節(jié)期間人民群眾飲食安全，營造安全、祥和、有序的節(jié)日消費環(huán)境，臺江區(qū)市場監(jiān)管局聚焦關(guān)鍵領(lǐng)域，統(tǒng)籌融合治理制售假劣肉制品、網(wǎng)絡(luò)餐飲食品安全兩大專項行動，扎實開展春節(jié)前食品安全監(jiān)督檢查工作，推動文明有序監(jiān)管要求落地落細(xì)、見實見效。

本次節(jié)前監(jiān)督檢查緊扣節(jié)日食品消費特點，圍繞米面油、肉蛋奶、生鮮果蔬、節(jié)令糕點、預(yù)制菜等節(jié)日熱銷食品品類，聚焦食品生產(chǎn)、流通、餐飲服務(wù)各關(guān)鍵環(huán)節(jié)，開展全鏈條安全排查整治。一是強化食品生產(chǎn)監(jiān)管，筑牢源頭安全防線。聚焦節(jié)日熱銷食品生產(chǎn)企業(yè)及加工小作坊，重點檢查生產(chǎn)環(huán)境條件、原料進貨查驗、生產(chǎn)過程控制、產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)識及出廠檢驗等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，督促生產(chǎn)經(jīng)營單位嚴(yán)格落實食品安全主體責(zé)任。尤其針對肉制品生產(chǎn)環(huán)節(jié)，嚴(yán)格核查原料肉資質(zhì)及檢驗檢疫相關(guān)證明，嚴(yán)防不合格肉制品流入市場，助力治理制售假劣肉制品專項行動落地見效。二是深化食品流通監(jiān)管，規(guī)范市場經(jīng)營秩序。聚焦商場超市、農(nóng)貿(mào)市場等重點經(jīng)營場所，重點核查經(jīng)營者進貨查驗、索證索票、貯存保鮮等制度落實情況，嚴(yán)厲查處銷售過期變質(zhì)、假冒偽劣、標(biāo)簽標(biāo)識不規(guī)范食品等違法違規(guī)行為。結(jié)合治理制售假劣肉制品專項行動要求，強化肉制品檢驗檢疫證明查驗工作，逐一核對動物檢疫合格證明、肉品品質(zhì)檢驗合格證，嚴(yán)防來源不明、以次充好的假劣肉制品流入節(jié)日市場，確保流通環(huán)節(jié)食品安全可控、可溯。三是嚴(yán)控餐飲服務(wù)監(jiān)管，守護餐桌消費安全。聚焦餐飲門店、網(wǎng)絡(luò)餐飲平臺，緊盯年夜飯預(yù)訂、團餐配送、網(wǎng)紅餐飲等重點業(yè)態(tài)，結(jié)合網(wǎng)絡(luò)餐飲食品安全專項行動要求，嚴(yán)厲查處線上線下餐食不一致、配送環(huán)節(jié)食品安全管控不到位、從業(yè)人員健康管理不規(guī)范等問題，督促網(wǎng)絡(luò)餐飲平臺切實履行主體責(zé)任，加強入駐商戶審核及配送全程管控。同時，嚴(yán)格檢查食材采購、加工制作、餐具消毒等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，同步排查餐飲環(huán)節(jié)使用假劣肉制品行為，推動兩大專項行動協(xié)同推進、形成合力。

檢查過程中，臺江區(qū)市場監(jiān)管局對發(fā)現(xiàn)的輕微違規(guī)問題，督促經(jīng)營主體立即整改到位，對涉嫌違法的行為，嚴(yán)格依法依規(guī)從嚴(yán)處置。同時，督促企業(yè)做好政策解讀和普法宣傳工作，引導(dǎo)經(jīng)營主體自覺落實食品安全主體責(zé)任、規(guī)范經(jīng)營行為。

下一步，臺江區(qū)市場監(jiān)管局將持續(xù)加大春節(jié)期間食品安全巡查督導(dǎo)力度，全力保障節(jié)前食品安全，以嚴(yán)標(biāo)準(zhǔn)、實舉措織密筑牢節(jié)日食品安全防護網(wǎng)，切實保障人民群眾度過一個平安、歡樂、祥和的新春佳節(jié)。