中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（范良順）春節(jié)臨近，年味漸濃，肉制品消費(fèi)進(jìn)入高峰期。為守護(hù)群眾“舌尖上的安全”，讓群眾吃的放心、買的安心，連日來(lái)，武平縣市場(chǎng)監(jiān)管局精準(zhǔn)發(fā)力、靶向施策，主動(dòng)邀請(qǐng)縣人大代表藍(lán)善忠、縣政協(xié)委員何才茂全程參與監(jiān)督，聚焦食品生產(chǎn)、流通、餐飲服務(wù)全鏈條，扎實(shí)開展制售假劣肉制品專項(xiàng)整治行動(dòng)，以嚴(yán)格監(jiān)管筑牢春節(jié)食品安全屏障。

源頭嚴(yán)管，筑牢生產(chǎn)“安全墻”。專項(xiàng)行動(dòng)以肉制品生產(chǎn)企業(yè)、小作坊為核心整治對(duì)象，緊盯生產(chǎn)資質(zhì)、衛(wèi)生條件、原料肉來(lái)源、食品添加劑使用等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，督促生產(chǎn)主體嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任。針對(duì)群眾消費(fèi)量大、風(fēng)險(xiǎn)隱患較高的肉制品品種，開展監(jiān)督抽檢，累計(jì)完成食品快檢30批次，確保從源頭遏制不合格產(chǎn)品流入市場(chǎng)。

流通嚴(yán)查，織密市場(chǎng)“監(jiān)管網(wǎng)”。瞄準(zhǔn)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、商場(chǎng)超市、景區(qū)景點(diǎn)等肉制品流通關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)，推行“日常監(jiān)管+專項(xiàng)檢查”雙輪驅(qū)動(dòng)模式，重點(diǎn)核查經(jīng)營(yíng)主體進(jìn)貨查驗(yàn)制度落實(shí)、肉類產(chǎn)品質(zhì)量證明文件留存、臺(tái)賬記錄規(guī)范等情況，嚴(yán)厲打擊摻雜摻假、以假充真、虛假宣傳等違法違規(guī)行為。

終端嚴(yán)防，守好餐飲“入口關(guān)”。聚焦燒烤店、火鍋店、鹵肉店等餐飲消費(fèi)終端，采取“感官鑒別+源頭追溯”相結(jié)合的監(jiān)管方式，對(duì)肉類原料進(jìn)貨渠道、儲(chǔ)存條件、加工流程等進(jìn)行全面排查。嚴(yán)查使用過(guò)期肉、變質(zhì)肉，以及用雞鴨肉冒充牛羊肉、銷售拼接肉等侵害消費(fèi)者權(quán)益的違法行為，堅(jiān)決守住群眾“舌尖上的安全”最后一道防線。

宣傳聚力，構(gòu)建共治“新格局”。專項(xiàng)行動(dòng)中，執(zhí)法人員通過(guò)簽訂食品安全承諾書、剖析典型案例、講解違法后果等方式，面對(duì)面提升經(jīng)營(yíng)戶主體責(zé)任意識(shí)與誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)理念。同時(shí)，依托微信群、微信公眾號(hào)等多元載體發(fā)布消費(fèi)提示，鼓勵(lì)社會(huì)各界積極提供違法線索，凝聚“監(jiān)管護(hù)航、商家自律、群眾監(jiān)督”的食品安全共治合力。

下一步，武平縣市場(chǎng)監(jiān)管局將持續(xù)鞏固專項(xiàng)整治成果，保持對(duì)肉制品安全違法違規(guī)行為的高壓打擊態(tài)勢(shì)，持續(xù)守護(hù)群眾“舌尖上的安全”，讓全縣人民度過(guò)一個(gè)平安、健康、祥和的新春佳節(jié)。