中國食品安全網(wǎng)訊（林穎杰 許澤龍 黃潤治 記者 朱定榮）校園食品安全是食品安全工作的重中之重。在今年的泉州“兩會”上，民革泉州市委提案指出，當(dāng)前，泉州校園餐飲食品安全風(fēng)險點(diǎn)增多，監(jiān)管難度加大，需全面加強(qiáng)監(jiān)管。

近年來，泉州市通過多部門協(xié)同監(jiān)管、科技賦能、家校社共治等舉措強(qiáng)化防控，2024年中高考期間開展校園周邊食品專項(xiàng)抽檢，2025年秋季開學(xué)深化“校園餐”專項(xiàng)整治，推動相關(guān)工作取得階段性成效。

近期惠安縣崇武鎮(zhèn)流動餐車自燃等事件更凸顯公共安全風(fēng)險隱患。校園及周邊食品安全仍存在諸多亟待解決的問題：校內(nèi)餐飲關(guān)鍵環(huán)節(jié)管控缺位；校外固定店面經(jīng)營亂象頻發(fā)；校外流動攤點(diǎn)安全隱患突出；監(jiān)管協(xié)同與智慧化水平不足；社會共治與宣傳教育薄弱。

為切實(shí)筑牢校園食品安全防線，保障學(xué)生“舌尖上的安全”，民革泉州市委現(xiàn)提出以下建議：

一是壓實(shí)校內(nèi)餐飲主體責(zé)任，健全長效管理機(jī)制。嚴(yán)格落實(shí)校長（園長）負(fù)責(zé)制，明確學(xué)校對食堂、配餐企業(yè)的管理、監(jiān)督與考核責(zé)任，建立供應(yīng)商準(zhǔn)入、退出機(jī)制。督促經(jīng)營主體嚴(yán)格執(zhí)行食品留樣、餐具消毒、追溯信息錄入等制度，實(shí)現(xiàn)校園食堂、配餐企業(yè)中央廚房“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”全覆蓋，向家長和監(jiān)管部門實(shí)時開放監(jiān)控，主動接受監(jiān)督。

二是規(guī)范校外固定店面經(jīng)營，消除監(jiān)管盲區(qū)。市場監(jiān)管部門強(qiáng)化日常監(jiān)管，督促固定門店落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)和臺賬登記制度，確保食材來源可溯、質(zhì)量合格。要求熟食店配備“三防”設(shè)施，嚴(yán)格劃分生熟加工區(qū)域。定期開展專項(xiàng)檢查，依法查處超范圍經(jīng)營、銷售過期食品等違法行為，對情節(jié)嚴(yán)重的吊銷許可證并納入信用記錄。

三是整治校外流動攤點(diǎn)亂象，嚴(yán)控安全風(fēng)險。市場監(jiān)管、城管部門聯(lián)合建立流動攤點(diǎn)“備案—核查”機(jī)制，取締“三無”攤點(diǎn)；對符合條件的發(fā)放臨時經(jīng)營許可，實(shí)行亮證經(jīng)營。科學(xué)劃定校園周邊臨時集中經(jīng)營區(qū)，明確經(jīng)營時段與場地規(guī)范，禁止在馬路5米范圍內(nèi)及消防通道周邊經(jīng)營。要求攤點(diǎn)配備“三防”及清洗消毒設(shè)備，落實(shí)生熟分開、食材密閉收納要求，統(tǒng)一配置油煙凈化和垃圾分類設(shè)施，經(jīng)營后清理周邊環(huán)境并接受每日巡查驗(yàn)收。強(qiáng)化安全管理，要求攤點(diǎn)使用國標(biāo)燃?xì)庠O(shè)備、規(guī)范布線，配備漏電保護(hù)和滅火器材，禁止使用易燃材料搭建設(shè)施；操作人員需經(jīng)安全培訓(xùn)考核合格后方可上崗。

四是強(qiáng)化協(xié)同監(jiān)管，提升智慧化防控能力。建立市食安辦牽頭的校園食品安全聯(lián)席會議制度，統(tǒng)籌多部門工作，實(shí)現(xiàn)信息共享、聯(lián)動執(zhí)法。建設(shè)市、縣（區(qū)）聯(lián)通的智慧監(jiān)管平臺，整合許可、抽檢、監(jiān)控等數(shù)據(jù)資源。為基層監(jiān)管所和學(xué)校食堂配備快速檢測設(shè)備，加大農(nóng)藥殘留、微生物等項(xiàng)目篩查頻次。運(yùn)用物聯(lián)網(wǎng)、區(qū)塊鏈技術(shù)，推動重點(diǎn)食材來源可查、去向可追、責(zé)任可究。

五是構(gòu)建社會共治格局，加強(qiáng)宣傳教育引導(dǎo)。將食品安全與營養(yǎng)健康知識納入中小學(xué)健康教育課程，通過主題班會、知識競賽等形式提升學(xué)生安全意識，引導(dǎo)拒絕高風(fēng)險食品。健全家長委員會監(jiān)督機(jī)制，組織家長代表不定期檢查食堂、配餐企業(yè)及合規(guī)攤點(diǎn)。公開統(tǒng)一投訴舉報(bào)渠道，落實(shí)獎勵制度，鼓勵社會公眾參與監(jiān)督。定期組織學(xué)校食品安全管理員、餐飲從業(yè)人員、流動攤點(diǎn)經(jīng)營者開展法律法規(guī)和專業(yè)技能培訓(xùn)考核，提升職業(yè)素養(yǎng)與責(zé)任意識。