中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（記者黃小桂）2025年12月24日，由廣東省市場(chǎng)監(jiān)管局聯(lián)合省教育廳、省人社廳主辦的“粵監(jiān)新程·AI賦能”餐飲安全監(jiān)管技能提升大賽在廣州圓滿收官。這場(chǎng)歷時(shí)兩個(gè)多月、覆蓋全省21個(gè)地市的創(chuàng)新賽事，以人工智能技術(shù)為突破口，首次構(gòu)建起“監(jiān)管+學(xué)校+平臺(tái)+騎手”四方聯(lián)動(dòng)的智慧監(jiān)管體系，為全國(guó)食品安全治理現(xiàn)代化提供了“廣東樣本”。

大賽現(xiàn)場(chǎng)   圖片來(lái)源：廣東省市場(chǎng)監(jiān)管局

創(chuàng)新打造“AI+食品安全監(jiān)管”標(biāo)桿賽事

本次大賽歷時(shí)兩個(gè)多月，覆蓋全省21個(gè)地級(jí)市，采用“三段遞進(jìn)式”進(jìn)行競(jìng)賽比武。初賽著重于理論與AI技術(shù)應(yīng)用的初步探索，通過(guò)法規(guī)知識(shí)講解、案例分析等環(huán)節(jié)篩選出晉級(jí)隊(duì)伍。復(fù)賽聚焦于跨區(qū)域?qū)崙?zhàn)，評(píng)審組會(huì)隨機(jī)抽取不同區(qū)域的餐飲單位，采用城市間交叉檢查的方式開(kāi)展現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督檢查工作。決賽聚焦于綜合能力的激烈比拼，以運(yùn)用AI識(shí)別、數(shù)據(jù)分析等新技術(shù)以及四方共治為核心要點(diǎn)，針對(duì)當(dāng)前餐飲行業(yè)快速發(fā)展過(guò)程中出現(xiàn)的各類(lèi)新問(wèn)題，展開(kāi)創(chuàng)新性的共治監(jiān)管探索。比賽分別對(duì)監(jiān)管人員、校園食品安全負(fù)責(zé)人、餐飲外賣(mài)平臺(tái)管理人員、外賣(mài)配送員進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)限時(shí)問(wèn)答和搶答環(huán)節(jié)，四方的綜合得分即為隊(duì)伍的比賽分?jǐn)?shù)。經(jīng)過(guò)激烈角逐，深圳市市場(chǎng)監(jiān)管局代表隊(duì)?wèi){借全程穩(wěn)定的技術(shù)應(yīng)用能力和跨部門(mén)協(xié)同表現(xiàn)摘得團(tuán)體金獎(jiǎng)。

深圳市市場(chǎng)監(jiān)管局代表隊(duì)榮獲團(tuán)體金獎(jiǎng)   圖片來(lái)源：廣東省市場(chǎng)監(jiān)管局

廣東省市場(chǎng)監(jiān)管局表示，下一步，將全面總結(jié)此次賽事的成熟經(jīng)驗(yàn)與創(chuàng)新舉措，常態(tài)化開(kāi)展全省系統(tǒng)業(yè)務(wù)培訓(xùn)與技能競(jìng)賽，持續(xù)推進(jìn)AI技術(shù)在監(jiān)管場(chǎng)景中的應(yīng)用，鼓勵(lì)各地創(chuàng)新監(jiān)管方式，提升智慧監(jiān)管水平，促進(jìn)孵化更多具有顛覆性的成果，推動(dòng)廣東市場(chǎng)監(jiān)管模式從“傳統(tǒng)監(jiān)管”向“智慧監(jiān)管”轉(zhuǎn)變，持續(xù)構(gòu)建“監(jiān)管+學(xué)校+平臺(tái)+騎手”的多元共治格局，共同守護(hù)人民群眾“舌尖上的安全”。

創(chuàng)新賽制破題：AI技術(shù)重塑監(jiān)管范式

本次大賽以“粵監(jiān)新程·AI賦能”為主題，直擊校園食品安全和網(wǎng)絡(luò)訂餐兩大監(jiān)管難點(diǎn)。面對(duì)餐飲行業(yè)日新月異的業(yè)態(tài)變化，廣東省市場(chǎng)監(jiān)管局首創(chuàng)“AI技術(shù)應(yīng)用+四方共治”的考核模式，將人工智能技術(shù)與食品安全監(jiān)管深度融合。

全國(guó)首創(chuàng)一：AI技術(shù)賦能監(jiān)管實(shí)戰(zhàn)。本次大賽以“AI技術(shù)應(yīng)用能力”為核心考核科目，深度探索人工智能技術(shù)與食品安全監(jiān)管體系的深度融合路徑。大賽題目設(shè)計(jì)上首次結(jié)合AI賦能，為全國(guó)首創(chuàng)。競(jìng)賽聚焦兩大核心領(lǐng)域——校園食品安全風(fēng)險(xiǎn)防控與網(wǎng)絡(luò)訂餐全鏈條監(jiān)管，通過(guò)模擬真實(shí)場(chǎng)景的實(shí)操考核，強(qiáng)化監(jiān)管人員對(duì)AI技術(shù)的實(shí)戰(zhàn)應(yīng)用能力，推動(dòng)傳統(tǒng)監(jiān)管模式向“智能預(yù)警+精準(zhǔn)執(zhí)法”的數(shù)字化轉(zhuǎn)型。

決賽現(xiàn)場(chǎng)   圖片來(lái)源：廣東省市場(chǎng)監(jiān)管局

全國(guó)首創(chuàng)二：“四方共治”聯(lián)合組隊(duì)。賽事打破傳統(tǒng)單兵作戰(zhàn)模式，首創(chuàng)監(jiān)管人員、學(xué)校校長(zhǎng)、外賣(mài)平臺(tái)管理人員、外賣(mài)配送員“四位一體”聯(lián)合組隊(duì)的參賽方式，通過(guò)共同合作與其他隊(duì)伍競(jìng)技比拼，實(shí)現(xiàn)“理論比賽、隨機(jī)檢查和現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)”三結(jié)合，促進(jìn)四方食品安全意識(shí)的統(tǒng)一，有效凝聚各方共識(shí)，形成監(jiān)管共治合力。來(lái)自香港食環(huán)署的譚志偉評(píng)委說(shuō)：餐飲問(wèn)題主要是食品安全風(fēng)險(xiǎn)防控問(wèn)題，尤其是復(fù)賽時(shí)餐廳檢查的現(xiàn)場(chǎng)，除了法律法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)知識(shí)，更需要現(xiàn)場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估的專業(yè)能力！

時(shí)代命題下的創(chuàng)新突圍：從“人海戰(zhàn)術(shù)”到“智慧共治”

食品安全是關(guān)乎民生的重大課題。習(xí)近平總書(shū)記多次強(qiáng)調(diào)，要落實(shí)“四個(gè)最嚴(yán)”要求，確保人民群眾“舌尖上的安全”。近年來(lái)，隨著網(wǎng)絡(luò)訂餐、預(yù)制菜等新業(yè)態(tài)的爆發(fā)式增長(zhǎng)，傳統(tǒng)監(jiān)管模式面臨前所未有的挑戰(zhàn)。廣東省市場(chǎng)監(jiān)管局直面痛點(diǎn)，以“粵監(jiān)新程·AI賦能”大賽為突破口，推動(dòng)監(jiān)管思維從“被動(dòng)響應(yīng)”向“主動(dòng)預(yù)防”轉(zhuǎn)變。

作為改革開(kāi)放前沿陣地，廣東省始終走在監(jiān)管創(chuàng)新前列。2025年初，省市場(chǎng)監(jiān)管局明確提出“六個(gè)聚焦、一個(gè)穿透、三個(gè)主動(dòng)出手”總體思路，將人工智能技術(shù)列為監(jiān)管創(chuàng)新的核心抓手。本次大賽正是這一戰(zhàn)略的落地實(shí)踐，通過(guò)“賽訓(xùn)結(jié)合”模式，將AI技術(shù)深度嵌入許可審查、日常檢查、風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警等六大監(jiān)管場(chǎng)景。

大賽首創(chuàng)“監(jiān)管+學(xué)校+平臺(tái)+騎手”四方聯(lián)動(dòng)機(jī)制，匯聚21個(gè)地市的食品安全從業(yè)者。這種角色轉(zhuǎn)換折射出監(jiān)管模式的根本性變革——從單向監(jiān)管轉(zhuǎn)向多元共治。

廣東省市場(chǎng)監(jiān)管局黨組成員、副局長(zhǎng)郭宇華在閉幕式上發(fā)表講話   圖片來(lái)源：廣東省市場(chǎng)監(jiān)管局

廣東省市場(chǎng)監(jiān)督管理局黨組成員、副局長(zhǎng)郭宇華在閉幕式上表示，參賽隊(duì)伍運(yùn)用AI識(shí)別、數(shù)據(jù)分析等技術(shù)，展現(xiàn)專業(yè)素養(yǎng)與協(xié)同能力，探索技術(shù)賦能監(jiān)管新模式。盡管AI提升效率，但無(wú)法替代人工判斷，需結(jié)合專業(yè)知識(shí)審慎應(yīng)用。未來(lái)將持續(xù)深化技管融合，推動(dòng)智慧監(jiān)管全覆蓋，構(gòu)建技術(shù)支撐、社會(huì)共治的食品安全治理體系，守護(hù)群眾“舌尖安全”。

附：獲獎(jiǎng)名單

突出業(yè)務(wù)骨干獎(jiǎng) 3名：

深圳市市場(chǎng)監(jiān)管局劉斐，汕頭市市場(chǎng)監(jiān)管局朱喜森，惠州市市場(chǎng)監(jiān)管局劉滔

優(yōu)秀食安校長(zhǎng) 3名：

深圳市光明區(qū)高級(jí)中學(xué)鄭志強(qiáng)，大亞灣區(qū)澳頭中心幼兒園陳勇珍，汕頭市第四中學(xué)王思

優(yōu)秀平臺(tái)代表：

深圳美團(tuán)梁嘉琪，河源市淘寶閃購(gòu)劉玥，江門(mén)市淘寶閃購(gòu)梁錦源

優(yōu)秀騎手：

肇慶市淘寶閃購(gòu)熊業(yè)烽，韶關(guān)市淘寶閃購(gòu)章買(mǎi)洪，湛江市美團(tuán)余佳倩

賦能獎(jiǎng)：專家華艷萍 葉慧

智創(chuàng)獎(jiǎng)：省市場(chǎng)監(jiān)督管理局食品經(jīng)營(yíng)處 李馥薇

優(yōu)秀組織獎(jiǎng)：江門(mén)隊(duì)、湛江隊(duì)

團(tuán)隊(duì)銅獎(jiǎng)：肇慶隊(duì)、河源隊(duì)、韶關(guān)隊(duì)

團(tuán)隊(duì)銀獎(jiǎng)：汕頭隊(duì)、惠州隊(duì)

團(tuán)隊(duì)金獎(jiǎng)：深圳隊(duì)