中國食品安全報訊（記者胡毅）為筑牢校外供餐安全防線，湖北省聚焦關鍵環(huán)節(jié)、創(chuàng)新監(jiān)管模式，通過實施“四個強化”系列舉措，全面排查整治風險隱患、健全完善管理制度、推進智慧監(jiān)管賦能、優(yōu)化供餐主體結構，全方位提升校外供餐安全管理水平，為全省學生舌尖上的安全保駕護航。

強化整治提升。聯(lián)合湖北省教育廳印發(fā)《校外供餐食品安全整治提升行動方案》，對全省84家校外供餐單位及其服務學校開展全覆蓋風險排查和量化等級評定復核，督促整改風險隱患128個，查處違法案件5起，排查評定結果向社會公示并通報同級教育行政部門。培訓校外供餐企業(yè)和學校食品安全管理人員1.1萬人次，監(jiān)督抽考企業(yè)管理人員538人。

強化制度建設。聯(lián)合湖北省教育廳印發(fā)《湖北省校外供餐食品安全管理規(guī)范》《校外供餐重點環(huán)節(jié)食品安全風險防控工作指引》，建立校外供餐單位全鏈條監(jiān)管體系，圍繞流程布局、人員管理、食材采購、加工烹飪、備餐配送、食品留樣及應急處置等十大關鍵環(huán)節(jié)，細化制定48條風險防控措施。

強化AI監(jiān)管。推進全省校外供餐單位“互聯(lián)網(wǎng)+AI明廚亮灶”全部接入“鄂食安”平臺，智能歸集校外供餐單位行政許可、監(jiān)督檢查、信用管理、從業(yè)人員檔案管理、食安指數(shù)等數(shù)據(jù)信息，生成校外供餐單位全景畫像，全面實現(xiàn)智慧化監(jiān)管。今年以來，“鄂食安”平臺通過AI智能識別，累計抓拍校外供餐單位有害生物入侵、垃圾桶未加蓋等10余類違規(guī)行為3688批次。

強化動態(tài)管理。強化信用監(jiān)管結果運用，印發(fā)《學校集中用餐配送單位“白名單”和“風險名單”工作指南》，在全國創(chuàng)新實施“風險名單”管理制度，將主體責任落實到位、符合遴選條件且量化等級“優(yōu)秀”的單位納入“白名單”，將存在重大隱患或達不到標準的單位列入“風險名單”，名單信息與教育部門實時互通共享，為學校選擇供餐單位提供參考。今年以來，校外供餐單位總數(shù)從年初的84家精簡至66家，供餐主體質量持續(xù)提升。