中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（劉勇翔 記者李黎）為切實(shí)保障人民群眾“舌尖上的安全”，著力解決肉制品領(lǐng)域人民群眾反映強(qiáng)烈的突出問題，今年以來，揚(yáng)州市江都區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局大橋分局在轄區(qū)范圍內(nèi)深入開展肉制品專項(xiàng)整治行動(dòng)，聚焦生產(chǎn)、流通、餐飲全鏈條，通過強(qiáng)化宣傳引導(dǎo)、鐵腕查辦案件、深化培訓(xùn)教育等一系列組合拳，全力規(guī)范肉制品市場(chǎng)秩序，守護(hù)群眾舌尖安全。

一、宣傳引導(dǎo)為先，營(yíng)造社會(huì)共治氛圍

分局堅(jiān)持將宣傳引導(dǎo)作為專項(xiàng)整治的“先手棋”，通過多元化的傳播方式，有效提升經(jīng)營(yíng)者守法意識(shí)和消費(fèi)者維權(quán)能力，積極構(gòu)建社會(huì)共治格局。一方面強(qiáng)化線上宣傳，通過轄區(qū)餐飲、小作坊微信群，不定期發(fā)布肉制品違法案例和注意事項(xiàng)，詳細(xì)揭露違法行為、違法后果及相關(guān)法律法規(guī)，用典型案例進(jìn)行深度曝光，進(jìn)一步營(yíng)造經(jīng)營(yíng)者自覺守法的良好環(huán)境；另一方面突出線下科普，通過走社區(qū)進(jìn)校園活動(dòng)，創(chuàng)新宣傳形式，采取問答挑戰(zhàn)、飛行游戲、趣味闖關(guān)等青少年喜聞樂見的小游戲，宣傳假肉劣肉識(shí)別方法和食安知識(shí)，積極營(yíng)造食品安全共治共享的良好氛圍。

二、案件查辦為劍，保持嚴(yán)懲高壓態(tài)勢(shì)

分局將案件查辦作為整治行動(dòng)的核心與抓手，一是聚焦重點(diǎn)，擴(kuò)寬檢查維度，以火鍋店、肉類加工小作坊、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、鹽水鵝攤等為重點(diǎn)區(qū)域，重點(diǎn)檢查使用來源不明、未經(jīng)檢驗(yàn)檢疫或死因不明的肉品原料，非法添加非食用物質(zhì)或?yàn)E用食品添加劑，肉制品摻雜摻假等違法行為。專項(xiàng)行動(dòng)以來檢查各類主體144家次，發(fā)現(xiàn)問題隱患10余個(gè)，均已整改閉環(huán)。二是聚焦難點(diǎn)，提升快檢強(qiáng)度，堅(jiān)持“監(jiān)督檢查+抽樣檢測(cè)”相結(jié)合，針對(duì)消費(fèi)投訴集中、日常監(jiān)管高風(fēng)險(xiǎn)的品類和單位，加大抽檢頻次和覆蓋維度；今年以來，開展火鍋餐飲單位肉制品專項(xiàng)抽檢一期10批次，日?？鞕z風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)418批次。三是聚焦痛點(diǎn)，突出執(zhí)法力度，發(fā)揮行政處罰的利劍作用，對(duì)涉嫌侵犯消費(fèi)者合法權(quán)益的痛點(diǎn)行為，進(jìn)行堅(jiān)決查處。今年以來，分局查辦食品領(lǐng)域?qū)ｍ?xiàng)案件29起，其中肉制品經(jīng)營(yíng)領(lǐng)域案件2起，形成有效執(zhí)法震懾。

三、培訓(xùn)教育為本，壓實(shí)企業(yè)主體責(zé)任

堅(jiān)持監(jiān)管與服務(wù)并重，通過多種形式的培訓(xùn)教育，督促引導(dǎo)肉制品經(jīng)營(yíng)主體履行食品安全主體責(zé)任。分類開展專題培訓(xùn)，對(duì)肉制品生產(chǎn)小作坊、主要餐飲單位開展專題培訓(xùn)兩期，邀請(qǐng)區(qū)局食品生產(chǎn)科負(fù)責(zé)人重點(diǎn)培訓(xùn)肉制品生產(chǎn)加工規(guī)范、原料采購(gòu)查驗(yàn)、食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)、標(biāo)簽標(biāo)識(shí)規(guī)定等內(nèi)容，明確法律底線和操作紅線。組織應(yīng)急桌面推演，聯(lián)合鎮(zhèn)食安辦對(duì)轄區(qū)42個(gè)村（社區(qū)、果園場(chǎng)）食品安全協(xié)管員及部分餐飲單位、學(xué)校食堂開展演練模擬，推演某村集體聚餐后發(fā)生疑似食物中毒事件，全程涵蓋“事故報(bào)告與先期處置、事故評(píng)估與應(yīng)急響應(yīng)、調(diào)查處置、輿情處置、響應(yīng)終止與后期處置”環(huán)節(jié)，通過沉浸式推演，檢驗(yàn)了應(yīng)急預(yù)案的可行性，強(qiáng)化了鎮(zhèn)村聯(lián)動(dòng)協(xié)調(diào)機(jī)制。

民以食為天，食以安為先。大橋分局將持續(xù)保持肉制品安全監(jiān)管的高壓態(tài)勢(shì)，以“時(shí)時(shí)放心不下”的責(zé)任感，筑牢從田間到餐桌的每一道防線，努力讓人民群眾買得放心、吃得安心，切實(shí)提升人民群眾在食品安全領(lǐng)域的獲得感、幸福感和安全感。