中國食品安全網(wǎng)訊（王維華 記者李黎）為進(jìn)一步提升農(nóng)家樂服務(wù)質(zhì)量，推動鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)業(yè)健康有序發(fā)展，昆山市市場監(jiān)管局巴城分局近期采取系列舉措，系統(tǒng)推進(jìn)農(nóng)家樂規(guī)范化建設(shè)，著力構(gòu)建安全、規(guī)范、優(yōu)質(zhì)的農(nóng)村餐飲服務(wù)環(huán)境。

全面摸排，夯實管理基礎(chǔ)。組織各村、社區(qū)食品安全協(xié)管員對全鎮(zhèn)農(nóng)家樂開展拉網(wǎng)式排查，全面摸清經(jīng)營主體的數(shù)量、分布、規(guī)模與運營現(xiàn)狀，并建立動態(tài)管理臺賬，為后續(xù)精準(zhǔn)施策提供可靠數(shù)據(jù)支撐。

靶向培訓(xùn)，強化內(nèi)生動力。針對農(nóng)家樂的經(jīng)營特點，組織開展餐飲服務(wù)規(guī)范運營專題培訓(xùn)。重點圍繞食品安全法律法規(guī)、后廚布局規(guī)范、操作流程要求等內(nèi)容進(jìn)行宣講，引導(dǎo)經(jīng)營主體自覺提升管理標(biāo)準(zhǔn)，主動完善硬件設(shè)施，進(jìn)一步筑牢食品安全防線。

對標(biāo)學(xué)習(xí)，拓寬發(fā)展視野。聯(lián)合環(huán)保、市場準(zhǔn)入等部門，遴選一批發(fā)展意愿強、提升潛力大的農(nóng)家樂經(jīng)營主體，前往淀山湖、蘇州工業(yè)園區(qū)等農(nóng)家樂管理先進(jìn)地區(qū)開展實地觀摩學(xué)習(xí)?；顒又攸c圍繞經(jīng)營管理、服務(wù)規(guī)范、品牌建設(shè)及環(huán)保實踐等內(nèi)容，深入交流成熟經(jīng)驗，旨在幫助經(jīng)營戶拓寬視野、對標(biāo)先進(jìn)、明確自身提升方向。

建章立制，探索長效路徑。協(xié)調(diào)區(qū)鎮(zhèn)便民服務(wù)中心等相關(guān)部門，研究制定《巴城鎮(zhèn)加強農(nóng)村餐飲規(guī)范管理的工作意見》。該意見旨在從制度層面明確農(nóng)家樂經(jīng)營的基本要求、監(jiān)管職責(zé)與扶持導(dǎo)向，系統(tǒng)梳理前期實踐成果，為持續(xù)推進(jìn)農(nóng)家樂特色化、規(guī)范化、品質(zhì)化發(fā)展探索有效路徑。

首證落地，樹立規(guī)范標(biāo)桿。在系統(tǒng)推進(jìn)摸排、培訓(xùn)、學(xué)習(xí)與建章立制的基礎(chǔ)上，巴城分局于近日正式發(fā)出巴城鎮(zhèn)首張農(nóng)家樂《食品經(jīng)營許可證》，標(biāo)志著巴城鎮(zhèn)農(nóng)村餐飲規(guī)范化管理從制度設(shè)計轉(zhuǎn)入具體實施與成果落地階段，為全鎮(zhèn)農(nóng)家樂的合規(guī)化提升提供了現(xiàn)實標(biāo)桿，切實增強了經(jīng)營者走規(guī)范化、品牌化發(fā)展道路的信心。

通過打好“摸底數(shù)、提能力、學(xué)先進(jìn)、立規(guī)范”的組合拳，不僅有力提升了農(nóng)家樂的整體品質(zhì)與市場競爭力，也為深化農(nóng)文旅融合、全面推進(jìn)鄉(xiāng)村振興奠定了堅實基礎(chǔ)。下一步，巴城分局將繼續(xù)會同相關(guān)部門，完善配套措施，推動各項要求落地見效，努力將農(nóng)家樂打造成為彰顯地方特色、促進(jìn)農(nóng)民增收的亮麗名片。