中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（陳志堅(jiān) 記者李黎）為進(jìn)一步強(qiáng)化轄區(qū)食品小作坊食品安全主體責(zé)任，提升生產(chǎn)加工規(guī)范水平，筑牢食品安全防線，1月15日，揚(yáng)州市江都區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局組織開展食品小作坊規(guī)范提升專題培訓(xùn)，揚(yáng)州市市場(chǎng)監(jiān)管局食品生產(chǎn)處副處長(zhǎng)王周園、江都區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局食品安全總監(jiān)鄭超參加會(huì)議并講話，轄區(qū)各食品小作坊負(fù)責(zé)人及從業(yè)人員共40余人參加培訓(xùn)。

培訓(xùn)會(huì)上回顧了2025年度食品小作坊抽檢不合格典型案例，并通過相關(guān)案例進(jìn)行了警示教育。隨后，培訓(xùn)圍繞食品小作坊日常生產(chǎn)中的重點(diǎn)環(huán)節(jié)展開，內(nèi)容涵蓋生產(chǎn)環(huán)境與過程控制、原材料采購與貯存管理、食品標(biāo)簽標(biāo)識(shí)的規(guī)范使用及常見食品安全風(fēng)險(xiǎn)防控等實(shí)務(wù)內(nèi)容。培訓(xùn)結(jié)合本地小作坊業(yè)態(tài)特點(diǎn)，通過案例講解、規(guī)范解讀等形式，引導(dǎo)從業(yè)人員切實(shí)增強(qiáng)法律意識(shí)、責(zé)任意識(shí)和質(zhì)量意識(shí)，自覺規(guī)范生產(chǎn)行為。

培訓(xùn)重點(diǎn)強(qiáng)調(diào)了食品添加劑的使用對(duì)小作坊質(zhì)量安全的關(guān)鍵作用，指導(dǎo)各經(jīng)營(yíng)者建立健全從原料到成品的追溯體系，并對(duì)日常監(jiān)管中發(fā)現(xiàn)的共性問題和風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)進(jìn)行了梳理與提示。會(huì)后，參會(huì)人員簽訂了《食品小作坊食品安全承諾書》。

食品小作坊關(guān)系民生日常，也是食品安全監(jiān)管的重要一環(huán)。下一步，江都區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局將持續(xù)加大培訓(xùn)指導(dǎo)與監(jiān)督檢查力度，推動(dòng)小作坊向規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化轉(zhuǎn)型升級(jí)，共同守護(hù)人民群眾“舌尖上的安全”。