中國食品安全網(wǎng)訊（胡亮 記者李黎）校園食品安全關乎師生身體健康與生命安全，是守護教育教學秩序穩(wěn)定、保障千家萬戶幸福安康的“民生底線”。蘇州工業(yè)園區(qū)市場監(jiān)督管理局立足監(jiān)管實際，突破傳統(tǒng)培訓局限，以科技賦能，構(gòu)建“沉浸式監(jiān)管實訓”與“互動式崗位微課”雙輪驅(qū)動的智慧培訓新體系，全面筑牢校園食品安全的能力根基，進一步推動校園食品安全專項整治走深走實。

VR賦能監(jiān)管實訓：從“文本學習”到“場景實操”。在監(jiān)管人員培訓領域，園區(qū)市場監(jiān)管局打破傳統(tǒng)課堂教學的時空壁壘與實踐短板，創(chuàng)新推出VR培訓模式，推動監(jiān)管培訓從“理論灌輸”向“沉浸式實操”轉(zhuǎn)變。培訓以學校餐飲服務操作區(qū)域為實景藍本，深度融合《中華人民共和國食品安全法》等法規(guī)要求，搭建高度仿真的校園食堂食品安全檢查全流程監(jiān)管場景。場景中精準植入日常監(jiān)管高頻發(fā)現(xiàn)的40余個風險問題，覆蓋“三防”設施配置、食品貯存條件、加工制作流程、食品留樣管理等核心監(jiān)管環(huán)節(jié)。創(chuàng)新采用風險隱患點觸摸彈窗形式，讓監(jiān)管人員在虛擬場景中自主排查隱患、模擬執(zhí)法處置，實現(xiàn)“學習-實踐-應用”的即時轉(zhuǎn)化，切實提升監(jiān)管工作的精準性與實效性。

短視頻打造崗位微課：從“單向灌輸”到“閉環(huán)學習”。針對學校食堂從業(yè)人員流動性大、文化程度參差不齊等痛點，園區(qū)市場監(jiān)管局嚴格對標《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》、《江蘇省學校食堂食品安全管理操作指南》等法律法規(guī)，精心打造《食堂從業(yè)人員健康和個人衛(wèi)生六要六不要》、《加工操作過程如何避免交叉污染》等8段專項培訓小視頻，精準適配從業(yè)人員碎片化學習需求。視頻緊扣從業(yè)人員健康管理、食品原材料進貨查驗、食品留樣操作規(guī)范、有害生物防控等8大核心模塊，以短小精悍、通俗易懂的形式，將專業(yè)規(guī)范轉(zhuǎn)化為可直接落地的操作指南。為強化培訓效果，每段視頻結(jié)尾均設置針對性答題環(huán)節(jié)，通過“學習+考核”的閉環(huán)模式，幫助從業(yè)人員鞏固重點知識、強化記憶，切實提升食品安全責任意識與實操能力。

雙輪驅(qū)動全面推廣：從“試點探索”到“長效保障”。該系列視頻已于2025年12月在景城學校、星洋學校等部分學校試點應用，園區(qū)市場監(jiān)督管理局根據(jù)實際反饋，對視頻內(nèi)容優(yōu)化完善，確保培訓內(nèi)容貼合實操、行之有效。2026年，園區(qū)市場監(jiān)管局將全面推廣這套創(chuàng)新培訓模式，實現(xiàn)監(jiān)管人員VR沉浸式培訓全覆蓋、學校食堂從業(yè)人員8段崗位針對性培訓小視頻全員普及。

此次創(chuàng)新突破，不僅打破了傳統(tǒng)培訓“學用脫節(jié)”的瓶頸，更推動校園食品安全管理重點從“事后處置”前移到“事前預防”和“能力筑基”，構(gòu)建起監(jiān)管能力與主體責任“雙向提升”的長效機制。園區(qū)市場監(jiān)管局以“VR實訓+互動微課”的智慧培訓新模式，用科技點亮責任，以創(chuàng)新守護未來，為師生“舌尖上的安全”筑牢堅實屏障。