中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（蔡建 記者李黎）為進(jìn)一步規(guī)范牛肉及其制品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)秩序，嚴(yán)厲打擊注水牛肉、以次充好等違法違規(guī)行為，近期，射陽(yáng)市場(chǎng)監(jiān)督管理局根據(jù)上級(jí)統(tǒng)一部署，在全縣范圍內(nèi)組織開(kāi)展為期三個(gè)月的牛肉及其制品質(zhì)量安全排查整治行動(dòng)，全力保障人民群眾飲食安全。

此次專(zhuān)項(xiàng)整治行動(dòng)自即日起持續(xù)至2026年3月底，聚焦牛肉及其制品產(chǎn)業(yè)集中區(qū)、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)大戶(hù)等重點(diǎn)對(duì)象，覆蓋貯存、加工、銷(xiāo)售全鏈條環(huán)節(jié)。重點(diǎn)排查冷藏冷凍食品貯存服務(wù)提供者、食品生產(chǎn)企業(yè)、小作坊、農(nóng)批（農(nóng)貿(mào)）市場(chǎng)、商超、生鮮門(mén)店、餐飲服務(wù)單位等各類(lèi)主體，嚴(yán)厲打擊市場(chǎng)銷(xiāo)售環(huán)節(jié)牛肉注水、摻雜摻假、未經(jīng)檢驗(yàn)檢疫、以其他畜禽肉冒充牛肉、“重組牛肉”虛假宣傳等違法行為。

整治行動(dòng)采取分局自查和交叉檢查相結(jié)合、縣局組織重點(diǎn)檢查、綜合檢測(cè)檢驗(yàn)監(jiān)督抽檢與案件查辦相結(jié)合的方式全面推進(jìn)。執(zhí)法人員將對(duì)全縣范圍內(nèi)的牛肉生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)主體進(jìn)行拉網(wǎng)式排查，對(duì)倉(cāng)貯冷庫(kù)實(shí)施重點(diǎn)監(jiān)管，并計(jì)劃開(kāi)展不少于100批次的專(zhuān)項(xiàng)抽檢監(jiān)測(cè)，重點(diǎn)關(guān)注動(dòng)物源性成分、瘦肉精、獸藥殘留、食品添加劑等項(xiàng)目。對(duì)發(fā)現(xiàn)的違法違規(guī)行為，將一查到底，追根溯源，涉嫌犯罪的堅(jiān)決移送公安機(jī)關(guān)處理。

消費(fèi)提示：

如何辨別注水牛肉？ 正常新鮮牛肉肉質(zhì)緊實(shí)有彈性，用手按壓后能快速回彈，切面干爽。注水牛肉手感濕潤(rùn)發(fā)黏，按壓時(shí)會(huì)有液體溢出，放置后出水明顯。

如何區(qū)分原切與重組牛肉？ 原切牛肉形狀自然，肌肉紋理清晰；重組牛肉形狀規(guī)整，紋理雜亂，可能有拼接痕跡，價(jià)格通常較低。

如何檢查牛肉制品？ 購(gòu)買(mǎi)預(yù)包裝牛肉制品時(shí)，應(yīng)查看包裝是否完好，核對(duì)配料表。餐飲消費(fèi)時(shí)，應(yīng)選擇證照齊全的商家，明確詢(xún)問(wèn)牛肉來(lái)源與類(lèi)型。

射陽(yáng)市場(chǎng)監(jiān)管局提醒廣大消費(fèi)者，如發(fā)現(xiàn)牛肉及其制品質(zhì)量安全違法行為，請(qǐng)及時(shí)撥打12345、12315投訴舉報(bào)電話(huà)，共同維護(hù)食品安全良好環(huán)境。