中國食品安全報(bào)訊（記者張陽陽）為深入貫徹習(xí)近平總書記“四個(gè)最嚴(yán)”要求，進(jìn)一步加大建筑工地食堂餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管力度，日前，鄂爾多斯市市場監(jiān)管局召開全市建筑工地食堂餐飲服務(wù)食品安全隱患大排查大整治工作調(diào)度會(huì)。市市場監(jiān)管局副局長張垸幗作部署講話，市局餐飲科科長劉峰對(duì)重點(diǎn)任務(wù)進(jìn)行了具體安排。

會(huì)議強(qiáng)調(diào)，全市市場監(jiān)管部門必須充分認(rèn)識(shí)開展此次排查整治行動(dòng)的重要性，以“時(shí)時(shí)放心不下”的責(zé)任感，堅(jiān)決扛起監(jiān)管政治責(zé)任，確保此次行動(dòng)取得扎實(shí)成效，全力保障廣大建筑工人飲食安全。要壓實(shí)主體責(zé)任。各旗區(qū)市場監(jiān)管部門要聯(lián)合住建部門，迅速對(duì)轄區(qū)所有建筑工地食堂開展拉網(wǎng)式排查，建立詳細(xì)臺(tái)賬；堅(jiān)決查處無證經(jīng)營、許可證過期或超范圍經(jīng)營等行為；督促工地食堂健全食品安全管理機(jī)構(gòu)，配齊食品安全管理人員，落實(shí)自查制度，制定應(yīng)急處置預(yù)案。要強(qiáng)化過程管控。加強(qiáng)環(huán)境衛(wèi)生監(jiān)管，確保食堂內(nèi)外環(huán)境整潔，配備并定期維護(hù)“三防”設(shè)施，保障通風(fēng)排煙系統(tǒng)良好、冷藏冷凍設(shè)施正常運(yùn)行；加強(qiáng)人員管理，嚴(yán)查從業(yè)人員健康證明，督促食堂落實(shí)晨檢制度；嚴(yán)查索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度落實(shí)情況，確保來源可溯；督促食堂規(guī)范食品添加劑管理，嚴(yán)格落實(shí)“五?！币?。要規(guī)范操作流程。要求食堂嚴(yán)格按照食品安全操作規(guī)范進(jìn)行加工制作，做到生熟分開，防止交叉污染，確保食品燒熟煮透；規(guī)范餐用具清洗消毒流程及記錄，已消毒餐用具妥善存放，嚴(yán)格落實(shí)食品留樣制度。要加強(qiáng)周邊監(jiān)管。加大對(duì)工地周邊小餐飲、食品攤販排查整治力度，重點(diǎn)打擊銷售“三無”食品、過期變質(zhì)食品等違法行為，消除外圍食品安全風(fēng)險(xiǎn)。

會(huì)議要求，要加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，細(xì)化工作舉措，壓實(shí)各級(jí)責(zé)任，做到任務(wù)明確、責(zé)任到人、措施到位；要強(qiáng)化監(jiān)管執(zhí)法，對(duì)違法違規(guī)行為依法從嚴(yán)從快查處，形成強(qiáng)大震懾；要加強(qiáng)與住建部門協(xié)作配合，建立健全信息共享、聯(lián)合檢查等機(jī)制；要完善應(yīng)急處置，制定應(yīng)急預(yù)案，明確流程分工，遇突發(fā)事件快速響應(yīng)、有效處置，做好輿情監(jiān)測和引導(dǎo)，避免引發(fā)恐慌；要深化宣傳引導(dǎo)，利用各類媒體和陣地，宣傳建筑工地食品安全知識(shí)及相關(guān)法律法規(guī)，加強(qiáng)對(duì)食堂從業(yè)人員培訓(xùn)，增強(qiáng)其責(zé)任意識(shí)和操作規(guī)范意識(shí)。

會(huì)議以視頻形式召開，市局餐飲科全體干部職工在主會(huì)場參加會(huì)議，各旗區(qū)市場監(jiān)管局分管領(lǐng)導(dǎo)、餐飲股室全體干部職工在分會(huì)場參加會(huì)議。