中國食品安全報(bào)訊（記者黃永建）節(jié)日期間，肉制品消費(fèi)迎來高峰期，食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患隨之增加。為保障群眾飲食安全，運(yùn)城市新絳縣市場監(jiān)管局以此為契機(jī)，針對制售假劣肉制品問題，全面推進(jìn)專項(xiàng)整治行動(dòng)，有效規(guī)范肉制品市場秩序。

在生產(chǎn)環(huán)節(jié)，執(zhí)法人員圍繞生鮮畜禽肉加工，重點(diǎn)核查原料采購臺(tái)賬、生產(chǎn)設(shè)施設(shè)備清潔維護(hù)情況、生產(chǎn)加工流程規(guī)范性，食品添加劑使用是否合規(guī)、產(chǎn)品檢驗(yàn)合格證明是否齊全，從源頭杜絕不合格肉制品流入市場；在流通環(huán)節(jié)，以超市、農(nóng)貿(mào)市場、便利店為核心檢查場所，逐一核驗(yàn)預(yù)包裝肉制品的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、貯存條件及產(chǎn)品包裝標(biāo)簽，嚴(yán)格查驗(yàn)生豬肉“兩證兩章”、牛羊肉動(dòng)物檢疫合格證明與肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格證明，對過期、變質(zhì)、標(biāo)簽不規(guī)范的肉制品一律依法查處，嚴(yán)禁流入消費(fèi)端；在餐飲環(huán)節(jié)，聚焦燒烤店、火鍋店、大排檔等場所，重點(diǎn)核查肉制品進(jìn)貨渠道是否正規(guī)、索證索票是否完整、進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度是否落實(shí)、加工過程是否規(guī)范、生產(chǎn)環(huán)境是否衛(wèi)生、從業(yè)人員健康管理是否到位。同時(shí)，嚴(yán)厲排查假冒牛羊驢肉、超范圍超限量使用食品添加劑等問題。