中國食品安全報訊（記者李甜甜）為防范化解連鎖餐飲企業(yè)食品安全風(fēng)險，強化食品安全監(jiān)管，近日，天津市東麗區(qū)市場監(jiān)管局組織轄區(qū)連鎖餐飲企業(yè)、中央廚房召開行政指導(dǎo)會議。

會上，東麗區(qū)市場監(jiān)管局工作人員強調(diào)企業(yè)要落實好食品安全主體責(zé)任。一是要強化安全制度落實，落實好“日管控、周排查、月調(diào)度”工作機制，制定符合企業(yè)自身實際的《食品安全風(fēng)險管控清單》，并結(jié)合清單開展自查自糾，發(fā)現(xiàn)問題后做到立整立改。二是要強化食品加工過程管控，落實好食品原料采購索證索票、運輸環(huán)節(jié)溫度濕度控制、“三防”設(shè)施配備等要求，配送出的食品外包裝應(yīng)標(biāo)注標(biāo)簽。三是要強化內(nèi)部食品安全管理，開展從業(yè)人員食品安全培訓(xùn)教育，組織學(xué)習(xí)《中華人民共和國食品安全法》《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》等內(nèi)容，提高員工風(fēng)險意識和責(zé)任意識，增強專業(yè)素質(zhì)。

參會企業(yè)負責(zé)人表示，食品安全無小事，關(guān)系著千家萬戶的幸福，也決定著企業(yè)能否長期存續(xù)經(jīng)營，他們將認真做好食品安全工作。