中國食品安全報訊（記者朱定榮）為確保2025年春季開學(xué)后廣大師生的飲食安全，近日，福州市馬尾區(qū)市場監(jiān)管局結(jié)合轄區(qū)實際，精心部署，對全區(qū)高校、中小學(xué)及幼兒園食堂開展了全覆蓋的食品安全監(jiān)督檢查行動，全面筑牢食品安全防線，為新學(xué)期師生的飲食安全保駕護(hù)航。

執(zhí)法人員在檢查學(xué)校食堂食品安全。

此次檢查行動聚焦學(xué)校食堂，圍繞食品采購、加工、儲存等全流程進(jìn)行深度檢查，進(jìn)一步壓實學(xué)校食品安全主體責(zé)任，全方位保障師生飲食安全。檢查重點(diǎn)包括以下三個方面：

一是嚴(yán)抓原料采購，確保源頭安全。檢查組重點(diǎn)檢查了學(xué)校食堂米面糧油、肉類、調(diào)味品等大宗食材的采購、儲存及配送環(huán)節(jié)。詳細(xì)排查了食品原料儲藏間的溫濕度控制、離墻離地存放情況，并抽查了供應(yīng)商資質(zhì)證明、產(chǎn)品檢驗報告、索證索票及進(jìn)貨查驗記錄，確保食材來源清晰、可追溯，從源頭上杜絕食品安全隱患。

二是嚴(yán)控加工操作，規(guī)范流程管理。檢查組現(xiàn)場查看了食品加工分區(qū)是否合理、生熟食材是否嚴(yán)格分離、工用具標(biāo)識使用是否準(zhǔn)確，以及操作間環(huán)境衛(wèi)生狀況。同時，指導(dǎo)學(xué)校食堂強(qiáng)化食品留樣、餐飲具清洗消毒、鼠蠅等病媒生物防治工作，進(jìn)一步強(qiáng)化環(huán)境衛(wèi)生和食品安全管理。針對未規(guī)范穿戴工作服、佩戴口罩等違規(guī)行為，檢查組進(jìn)行了嚴(yán)肅查處，確保食品加工流程規(guī)范、安全。

三是嚴(yán)管主體責(zé)任，強(qiáng)化制度落實。檢查組認(rèn)真檢查了學(xué)校食堂“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”接入情況，以及“日管控、周排查、月調(diào)度”等食品安全制度的落實情況。此外，檢查組還向各學(xué)校食堂發(fā)放了“春季開學(xué)食品安全溫馨提示”29份，進(jìn)一步提升學(xué)校食堂的食品安全管理意識，確保各項制度落實到位。

針對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，執(zhí)法人員當(dāng)場反饋，并提出切實可行的整改意見，要求學(xué)校食堂明確責(zé)任到人，確保整改工作落實到位，及時消除食品安全風(fēng)險隱患，為廣大師生營造安全、放心的校園餐飲環(huán)境。

馬尾區(qū)市場監(jiān)管局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，下一步將以“零容忍”的態(tài)度，持續(xù)織密學(xué)校食品安全監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)，通過堅實有力的監(jiān)管舉措，為廣大師生撐起食品安全的“保護(hù)傘”，確保校園食品安全工作常抓不懈、長治久安。

此次行動充分體現(xiàn)了馬尾區(qū)市場監(jiān)管局對校園食品安全的高度重視，展現(xiàn)了監(jiān)管部門守護(hù)師生“舌尖上的安全”的堅定決心，為新學(xué)期的順利開學(xué)提供了有力保障。