中國食品安全報訊（黃煜 記者陳家華）校園食品是否安全、后廚是否干凈衛(wèi)生、食品安全制度是否落實(shí)到位，成為家長們關(guān)注的熱點(diǎn)問題。為守護(hù)好“開學(xué)第一餐”，2月15日，廈門市食安辦開展的“月月十五查餐廳”行動，組織集美區(qū)市場監(jiān)管局、區(qū)教育局以及學(xué)生家長代表和媒體記者，對集美區(qū)兩家學(xué)校食堂進(jìn)行了突擊檢查，全力保障師生飲食安全。

檢查的第一站是廈門集美中學(xué)（僑英校區(qū)）。據(jù)悉，該校食堂目前主要為高三學(xué)生供餐，開學(xué)后預(yù)計每日供餐量達(dá)3000多人次。該校內(nèi)設(shè)有食品安全檢測室，檢查當(dāng)日，檢測室工作人員對當(dāng)天采購的西蘭花、花菜、豬肉、牛肉等食材進(jìn)行了快速檢測，并對餐盤和勺子進(jìn)行了潔凈度檢測。所有檢測結(jié)果均為合格，并在食堂大屏幕上進(jìn)行了公示。檢查過程中，執(zhí)法人員首先查看了從業(yè)人員的健康證、晨檢記錄以及食材采購驗(yàn)收環(huán)節(jié)，發(fā)現(xiàn)該校食堂后廚分區(qū)合理、干凈整潔，倉庫食材均在保質(zhì)期內(nèi)，還配備了溫度濕度監(jiān)控設(shè)備。蔬菜加工區(qū)的刀具、砧板實(shí)行分色管理。備餐區(qū)還設(shè)置了日常自查表和食品留樣記錄表，管理較為規(guī)范。

隨后，執(zhí)法人員來到后溪中心幼兒園。由于幼兒園尚未開學(xué)，但校方已對食堂進(jìn)行了大掃除，對所有餐具和容器進(jìn)行了嚴(yán)格消毒。執(zhí)法人員深入食堂后廚、倉儲間、配餐區(qū)等重點(diǎn)區(qū)域，對“三防”設(shè)施配備以及儲存加工、食品留樣、用具洗消等重要環(huán)節(jié)進(jìn)行了檢查。此外，還檢查了食堂信息公示欄、從業(yè)人員健康證，以及日常監(jiān)管信息記錄等關(guān)鍵點(diǎn)。臨近開學(xué)，執(zhí)法人員督促該學(xué)校對硬件設(shè)施進(jìn)行全面檢修、清洗、消毒，確保設(shè)施設(shè)備正常有效運(yùn)轉(zhuǎn)。

“從食材檢測到后廚管理，每個環(huán)節(jié)都很細(xì)致，孩子在食堂就餐，我們家長也放心?！眳⑴c此次檢查的高一學(xué)生家長代表盧先生表示，整體檢查結(jié)果令人滿意。接下來，廈門市市場監(jiān)管部門將持續(xù)開展對學(xué)校食堂的監(jiān)管工作，切實(shí)保障校園食品安全。