中國食品安全報(bào)訊（記者朱定榮）近日，泉州市兩會(huì)順利召開。為確保與會(huì)人員的用餐安全，泉州市市場監(jiān)管局積極采取措施，全面壓實(shí)監(jiān)管責(zé)任，通過全流程監(jiān)管和全天候監(jiān)管，為此次重大活動(dòng)的餐飲服務(wù)提供了堅(jiān)實(shí)后盾，圓滿完成了食品安全保障任務(wù)。

為確保食品安全保障工作的高效進(jìn)行，泉州市市場監(jiān)管局成立了餐飲服務(wù)食品安全保障工作小組，制定了詳細(xì)的工作方案，明確責(zé)任分工，細(xì)化各項(xiàng)工作舉措，確保會(huì)議期間工作人員全到位并盡職盡責(zé)。

該局餐飲監(jiān)管科與泉州市市場監(jiān)管綜合監(jiān)測與技術(shù)保障中心聯(lián)手，提前對(duì)接待酒店進(jìn)行了事前監(jiān)督檢查。檢查內(nèi)容涵蓋每餐食譜審核和食品安全制度落實(shí)情況等，并與酒店簽訂《泉州市重大活動(dòng)餐飲接待單位食品安全責(zé)任承諾書》，確保接待酒店落實(shí)食品安全主體責(zé)任。

同時(shí)，泉州市市場監(jiān)管局從全市抽調(diào)18名干部組成8個(gè)食品安全保障工作小組，進(jìn)駐會(huì)議接待酒店進(jìn)行駐點(diǎn)監(jiān)督，實(shí)行定人、定崗、定點(diǎn)模式。小組負(fù)責(zé)嚴(yán)格把關(guān)食品采購、儲(chǔ)存和加工等環(huán)節(jié)，督促供餐單位遵循《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》。同時(shí)，保障人員全程駐點(diǎn)，實(shí)施全天候監(jiān)督，確保食品原材料進(jìn)貨查驗(yàn)、索證索票、餐飲具清洗消毒及食品留樣等管理制度得到有效落實(shí)。

會(huì)議期間，泉州市市場監(jiān)管局委托第三方機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)食品快速檢測，覆蓋所有接待酒店所使用的食品原料和餐飲用具。據(jù)統(tǒng)計(jì)，共進(jìn)行了1067批次的食材快檢，合格率達(dá)100%，全方位保障與會(huì)人員的飲食安全。

在駐點(diǎn)保障期間，泉州市市場監(jiān)管局餐飲監(jiān)管科與泉州市市場監(jiān)管綜合監(jiān)測與技術(shù)保障中心還隨機(jī)檢查各接待酒店的駐點(diǎn)工作情況，確保現(xiàn)場保障人員嚴(yán)格履行責(zé)任，落實(shí)食品安全監(jiān)管要求。此外，該局領(lǐng)導(dǎo)帶隊(duì)多次深入接待酒店檢查，進(jìn)一步強(qiáng)化監(jiān)管力度，確保食品安全工作取得實(shí)效。