中國食品安全報訊（吳利鋒 記者石?。┙?，河北省滄州市東光縣市場監(jiān)管局以創(chuàng)新驅(qū)動為核心，積極貫徹食品安全“四個最嚴”要求，全力推進“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶+AI”智慧監(jiān)管體系建設(shè)，通過科技賦能，精準實現(xiàn)了食品安全風險的早期發(fā)現(xiàn)、實時預(yù)警和高效處置，構(gòu)建起了企業(yè)自律、部門監(jiān)管、公眾參與的食品安全社會共治新格局。

截至目前，東光縣已成功完成40所學校食堂智慧監(jiān)管系統(tǒng)的接入工作，AI智能預(yù)警的準確率高達98.7%，充分彰顯了科技在食品安全監(jiān)管中的強大威力。他們通過在廚房關(guān)鍵區(qū)域部署智能攝像頭，系統(tǒng)能夠?qū)崟r捕捉包括廚師未規(guī)范佩戴帽、口罩、工裝，違規(guī)使用手機、吸煙，以及垃圾桶未密閉、有害生物侵入等12類風險行為。據(jù)了解，AI算法在0.8秒內(nèi)即可完成圖像識別并觸發(fā)預(yù)警，監(jiān)管人員通過移動端實時接收處置指令，形成“監(jiān)測—預(yù)警—處置—反饋”的閉環(huán)管理模式，確保問題第一時間被發(fā)現(xiàn)、第一時間被解決。

近期，東光縣市場監(jiān)管局將持續(xù)拓展智慧監(jiān)管的覆蓋面，計劃在2025年年底前實現(xiàn)全縣學校食堂餐飲單位的全覆蓋。同時，該局將同步推進AI算法的迭代升級，重點突破后廚異物識別、食品添加劑濫用監(jiān)測等技術(shù)難點，讓食品安全“可見、可感、可追溯”，通過科技賦能與制度創(chuàng)新的雙輪驅(qū)動，為食品安全監(jiān)管提供可復(fù)制、可推廣的“東光樣本”。