中國(guó)食品安全報(bào)訊（翟志華 記者石?。?為全面提升轄區(qū)餐飲服務(wù)單位及食品銷售行業(yè)規(guī)范化水平，推動(dòng)食品安全主體責(zé)任落實(shí)，近日，河北省石家莊市橋西區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局開展了2025年度食品安全突出問題整治提升專項(xiàng)行動(dòng)。

該局聚焦食品銷售單位、餐飲服務(wù)單位及食品小作坊三大主體，通過“標(biāo)桿示范+全域整治+長(zhǎng)效監(jiān)管”模式，推動(dòng)食品安全治理向縱深發(fā)展。此次專項(xiàng)行動(dòng)覆蓋全區(qū)16000余家食品經(jīng)營(yíng)主體，分階段開展集中攻堅(jiān)與常態(tài)化治理，構(gòu)建“證照齊全、管理規(guī)范、風(fēng)險(xiǎn)可控”的食品安全新格局。為此，該局17個(gè)基層市場(chǎng)監(jiān)管所創(chuàng)新監(jiān)管模式，打造了一批規(guī)范化經(jīng)營(yíng)的食品銷售單位和餐飲服務(wù)單位作為“食品安全標(biāo)桿店”，充分發(fā)揮示范引領(lǐng)，輻射帶動(dòng)效應(yīng)，將標(biāo)桿店經(jīng)驗(yàn)推廣。他們分批組織轄區(qū)餐飲服務(wù)單位及食品生產(chǎn)銷售單位負(fù)責(zé)人進(jìn)行實(shí)地觀摩培訓(xùn)，通過走進(jìn)“示范餐飲單位后廚、生鮮超市倉儲(chǔ)間及便利店”零距離接觸，直觀感受標(biāo)桿店的規(guī)范化管理。這種“實(shí)地觀摩+現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)”相結(jié)合的方式，不僅有效消除了食品安全隱患，還提升了食品銷售單位、餐飲服務(wù)單位及食品小作坊的經(jīng)營(yíng)管理水平。為更好地推進(jìn)整治提升行動(dòng)，該局為各市場(chǎng)監(jiān)管所的業(yè)務(wù)骨干開設(shè)了“移動(dòng)課堂”，結(jié)合標(biāo)桿店實(shí)例，詳細(xì)解讀《中華人民共和國(guó)食品安全法》《中華人民共和國(guó)食品安全法實(shí)施條例》等法律法規(guī)。這種生動(dòng)的培訓(xùn)形式得到了參訓(xùn)單位的廣泛好評(píng)，大家一致認(rèn)為，這種“看得見、學(xué)得會(huì)、用得上”的培訓(xùn)方式，比傳統(tǒng)會(huì)議培訓(xùn)更加直觀有效。該局將繼續(xù)加大對(duì)食品安全整治的工作力度，開展“送教上門”服務(wù)，通過標(biāo)桿引領(lǐng)、分類指導(dǎo)、整體推進(jìn)的方式，讓食品安全的“高標(biāo)準(zhǔn)”轉(zhuǎn)化為行業(yè)發(fā)展的“新常態(tài)”，將定期回訪“食品安全標(biāo)桿店”的管理情況，確保其典型示范作用能夠持續(xù)發(fā)揮，為轄區(qū)食品安全治理提供強(qiáng)有力的保障。