中國(guó)食品安全報(bào)訊（王聰 記者石?。檫M(jìn)一步防范化解食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，保障肉類產(chǎn)品質(zhì)量安全，近日，河北省定州市市場(chǎng)監(jiān)管局持續(xù)開(kāi)展了肉制品專項(xiàng)檢查行動(dòng)，全力守護(hù)百姓“舌尖上的安全”。

該局突出重點(diǎn)，嚴(yán)查治“假”，聚焦重點(diǎn)區(qū)域，突出羊肉、驢肉等重點(diǎn)品類，切實(shí)加大生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)全鏈條排查整治力度，嚴(yán)查肉品來(lái)源是否正規(guī)，是否有檢驗(yàn)檢疫合格證明，嚴(yán)查是否有使用豬、鴨肉卷假冒羊肉卷，是否有以馬肉冒充驢肉等違法行為，全面消除風(fēng)險(xiǎn)隱患。行動(dòng)開(kāi)展以來(lái)，共檢查肉制品生產(chǎn)企業(yè)43家、小作坊36家、驢肉餐飲單位55家，發(fā)現(xiàn)并整改問(wèn)題47起。

為了實(shí)現(xiàn)靶向抽檢，精準(zhǔn)鑒“真”，他們充分發(fā)揮食品抽樣在食品安全監(jiān)管工作中的“雷達(dá)”作用，采取“快速檢測(cè)初篩+專業(yè)檢驗(yàn)檢測(cè)”的方式，以驢肉、羊肉等為重點(diǎn)品類，重點(diǎn)開(kāi)展源性成分及亞硝酸鹽含量檢測(cè)，及時(shí)公布抽檢結(jié)果。該局幫扶指導(dǎo)，全面消“劣”，組織骨干力量深入肉制品生產(chǎn)企業(yè)、小作坊開(kāi)展現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)，合理升級(jí)改造車(chē)間布局，嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工關(guān)鍵控制點(diǎn)，并對(duì)食品安全管理人員進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)。

近期，定州市市場(chǎng)監(jiān)管局將持續(xù)加大肉制品專項(xiàng)整治力度，進(jìn)一步規(guī)范肉制品生產(chǎn)加工行為，壓緊壓實(shí)各方責(zé)任，筑牢食品安全防線，確保廣大群眾買(mǎi)得放心、吃得安心。