中國(guó)食品安全報(bào)訊（王如剛 記者石?。榇_保全縣師生食品安全，近期，河北省邢臺(tái)市臨城縣市場(chǎng)監(jiān)管局對(duì)全縣學(xué)校、幼兒園食堂加強(qiáng)管理嚴(yán)把 “七關(guān)”。

據(jù)了解，一是嚴(yán)把學(xué)校食堂資質(zhì)關(guān)。對(duì)全縣67所學(xué)校、幼兒園食堂進(jìn)行檢查，看其食品經(jīng)營(yíng)許可證是否過期，在新學(xué)期校長(zhǎng)變動(dòng)后食品經(jīng)營(yíng)許可證法定代表人是否及時(shí)變更，看其是否存在超范圍經(jīng)營(yíng)涼菜行為等。二是嚴(yán)把供貨商資質(zhì)關(guān)。該局配合教育部門開展臨城縣學(xué)校食堂大宗食材網(wǎng)上采購(gòu)平臺(tái)招聘配送供應(yīng)商工作，對(duì)54家供貨商資質(zhì)進(jìn)行了審查。三是嚴(yán)把食材關(guān)。他們逐一審查食堂購(gòu)進(jìn)食材的產(chǎn)品合格證明、檢驗(yàn)檢疫票據(jù)、外觀，確保貨票相符，杜絕購(gòu)進(jìn)、加工制作四季豆等高風(fēng)險(xiǎn)食品，保證食堂食材安全。四是嚴(yán)把設(shè)施設(shè)備關(guān)。對(duì)學(xué)校食堂設(shè)施設(shè)備進(jìn)行檢查，確保大型設(shè)施按規(guī)定消毒、維護(hù)，確保防蠅、防塵、防鼠設(shè)施數(shù)量足、功能全。五是嚴(yán)把規(guī)范操作關(guān)。該局檢查其在食品留樣、餐飲具消毒、設(shè)備清洗消毒、下水道清洗、晨檢、員工佩戴口罩等操作環(huán)節(jié)是否嚴(yán)格落實(shí)有關(guān)規(guī)定，進(jìn)貨臺(tái)賬、消毒記錄是否真實(shí)，確保其操作規(guī)范。六是嚴(yán)把營(yíng)養(yǎng)關(guān)。執(zhí)法人員檢查食堂在營(yíng)業(yè)食堂方面工作是否到位，是否倡導(dǎo)學(xué)生健康飲食、低鹽低糖低脂飲食以及是否有禁止食品浪費(fèi)宣傳。七是嚴(yán)把培訓(xùn)關(guān)。他們對(duì)學(xué)校、幼兒園的法定代表人、食品安全總監(jiān)、食品安全員進(jìn)行培訓(xùn)，要求其加強(qiáng)業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)，嚴(yán)格落實(shí)“日管控、周排查、月調(diào)度”制度。要求學(xué)校、幼兒園加強(qiáng)對(duì)員工培訓(xùn)。通過嚴(yán)把以上“七關(guān)”，該局加強(qiáng)了對(duì)學(xué)校、幼兒園食堂的管理，切實(shí)守護(hù)了廣大師生“舌尖上的安全”。