中國食品安全報訊（孫夢文 記者郭敏）正值盛夏高溫時節(jié)，食品安全風(fēng)險隱患顯著增加。郟縣市場監(jiān)管局聚焦食品生產(chǎn)領(lǐng)域關(guān)鍵環(huán)節(jié)，源頭監(jiān)管、靶向發(fā)力，全面筑牢食品安全防線。

聚焦生產(chǎn)企業(yè)，壓實主體責(zé)任。執(zhí)法人員建立動態(tài)監(jiān)管清單，將監(jiān)督抽檢不合格、生產(chǎn)高風(fēng)險品類、涉及投訴舉報及存在安全隱患的食品生產(chǎn)企業(yè)作為檢查重點，對關(guān)鍵環(huán)節(jié)進行細致核查：在進貨查驗環(huán)節(jié)，確認原料采購臺賬、索證索票是否齊全，特別針對夏季易腐爛變質(zhì)的原料，督促企業(yè)加強管控力度；在加工生產(chǎn)環(huán)節(jié)，嚴格檢查車間環(huán)境衛(wèi)生、生產(chǎn)設(shè)備消毒等是否達標(biāo)；在出廠檢驗環(huán)節(jié)，核實產(chǎn)品是否按規(guī)定檢驗、記錄是否完整，要求企業(yè)嚴格把控高溫季節(jié)食品的保質(zhì)期和儲存條件。

緊盯重點小作坊，規(guī)范生產(chǎn)行為。聚焦群眾關(guān)注度高的燒雞、牛肉、鹵制品等加工小作坊，執(zhí)法人員圍繞生產(chǎn)環(huán)節(jié)存在的突出問題靶向發(fā)力，精準檢查各小作坊操作間衛(wèi)生條件、原材料采購臺賬、從業(yè)人員健康證明、食品添加劑使用規(guī)范及生產(chǎn)流程合規(guī)性等情況。督促經(jīng)營者強化安全意識、規(guī)范操作流程，確保產(chǎn)品質(zhì)量安全。

檢查與服務(wù)并行，提升監(jiān)管效能。“我們不僅要查問題，更要幫整改?！睓z查過程中，執(zhí)法人員堅持“檢查+服務(wù)”相結(jié)合的原則，對發(fā)現(xiàn)的衛(wèi)生細節(jié)不到位等輕微問題，當(dāng)場提出整改意見，督促經(jīng)營者立行立改；對涉嫌違法等行為嚴肅查處，堅決杜絕不合格食品流入市場。同時，主動向企業(yè)和小作坊經(jīng)營者宣傳食品安全相關(guān)法律法規(guī)，提供政策咨詢服務(wù)，引導(dǎo)其主動履行食品安全主體責(zé)任，從源頭上保障食品質(zhì)量安全。

下一步，郟縣市場監(jiān)管局將持續(xù)加大食品生產(chǎn)領(lǐng)域監(jiān)管力度，常態(tài)化開展檢查服務(wù)工作，及時消除安全隱患，以高度的責(zé)任感和扎實的工作舉措，堅決守護好群眾“舌尖上的安全”。